碧水、清风、竹排、软幔、红烛。乍一看还以为是古装剧里男女主角相会的情景，谁又能想到十多年前福鼎人吃岩前炸带鱼是如此讲究呢？

福鼎依山傍海，有着丰富的海洋资源，螃蟹小虾自不多说，鲜美肉嫩的带鱼也深受大众喜爱，家家户户的饭桌上常常能见到它的身影，而福鼎岩前炸带鱼更是一绝。现在的岩前炸带鱼店已很少见，主要是福鼎高速出口往左约一公里靠右边的两家，加油站对面那家是老牌店。两家店的食材都十分新鲜，价格公道，吸引了许多福鼎市内外的人前来一饱口福

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。^[4]

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂， 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用， 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病