用料：豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱、大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量。

肉沫豆角下饭菜的做法：

1勺料酒、1勺糖、1勺淀粉、1勺生抽抓匀，先把肉碎腌制10分钟，豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁，锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒，加少许老抽调色，然后盛出备用。

锅底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味，把豆角放入锅里翻炒，边炒边加入少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的。

豆角成熟之后，加入之前烧好的肉沫，加适量的盐，翻炒均匀，出锅之前可加少许鸡精。