主料：虾

辅料：生抽、料酒、糖、番茄酱、清水、姜、葱

做法：

1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给虾开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味。

2、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。

3、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀。

4、姜切丝，放入锅中，再加入番茄酱炒匀。

5、加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少。

6、大火收汁即可盛出。