勿庸置疑，螺蛳粉现在是柳州最出名也最受大众钟情的小吃，可以毫不夸张地说，螺蛳粉对于柳州人来说，是一种无法割舍的家乡情结，总会让人垂涎三尺，魂牵梦绕；对于外地人而言，到了柳州没吃上螺蛳粉就如同到了北京没看到长城一样遗憾。
融安山清水秀，空气清新，故融安生长的螺蛳味道特别鲜美，所以精明的融安人将螺蛳制成美味佳肴——螺蛳粉。它是用河螺、猪筒骨、鸡架骨、沙姜、八角、草果、罗汉果、干枣、枸杞、香菇等二十几种佐配料熬成汤，配上时令青菜、油炸腐竹、花生、头菜、木耳等配料，拌上融安本地的豆角酸、头菜和酸笋，当然还可以来个卤鸡蛋、鸭脚和猪蹄，给你一种酸、辣、鲜、爽的感觉，一定会让你吃得带劲、终身难忘。螺蛳本身具有清热、明目、健脾胃等功效。，用螺蛳粉更具独特风味。
融安螺蛳粉货真价实，是真正用螺蛳煮出的粉。不像有些昧着良心的商家为了获取更多的短暂利益，制作的螺蛳粉跟本没有螺蛳，只是用调味料调出螺蛳味，似乎很“高明”的做法却逃不过舌尖的考验，融安的螺蛳粉绝对下宗，你会在螺蛳粉里吃到螺蛳肉。
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