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库车白杏

发表日期：2018年9月10日共浏览1008 次出处：中华旅游网【编辑录入：中华旅游网】
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　　库车白杏种植历史悠久，该地域地理和气候条件独特，种植的库车白杏肉细、汁多、味甜、纤维少、果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是营养价值较高的水果。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏干有防衰老、抗癌之功效，杏仁能滋阴强肾，提高自身免疫力，可延年益寿。当地人素称“长生果”。
　　库车杏干是库车人民利用库车的独特气候，由库车白杏鲜果直接晾晒而成，不加任何添加剂。含有丰富的维生素和矿物质元素，每100g果肉中含糖10g、蛋白质0.9g、胡萝卜素1.79g、硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.6mg、维生素C7mg。杏仁含蛋白质约23%、脂肪50%～60%、出油率达45.8%，并且富含人体所需的磷、钙、钾、铁等营养元素，是一种优良的滋补佳品及重要的食品工业原料。杏果加工成杏仁、杏脯、杏干等食品，在国内外市场上十分畅销，经济效益很高。
　　库车白杏全身是“宝”，具有广泛的用途，除鲜食外，可加工多种副食品。杏果可制作杏干、杏脯、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等。杏仁可制作杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁油等。杏壳是烧制优质活性炭的原料。