搅团（豆面饭块）

丹地农村浅山是旱地多种豌豆，当地人叫尕豆儿，一为倒茬，二作饲料，但在粮食紧缺，青黄不接时，贫苦人家也磨豆面当饭吃。在为牲口拉“料瓣”（把豌豆磨成颗粒状喂骡马）时，也把一部分磨成豆面供人食用。制作更为方便简单，烧开水一锅，放少许盐，放入豆面用擀面杖搅拌，搅成粘稠的团状，搅团就成了，故此得名。出门在外的沙娃、脚夫、驼队。用铁勺把“搅团”直接扣在干净的石板上，稍凉凝固就可以拿在手里吃。庄家人家、小镇居民、富家商户有时为换换口味也吃搅团。不过吃法，佐料、配菜根据家庭情况可讲究一些。一般人家吃搅团，要炒葱花或油泼蒜泥，冬季配呛了油的酸菜，夏天配凉拌菠菜，莴笋等小菜，还有油泼辣子、湟源陈醋等佐料。可以热吃，也可以凉凉后切成豆面饭块，调上佐料，笋子等吃。如今，“搅团”在城镇人生活中已成为改换口味，调剂饮食的一种小吃，据经验，他还有祛暑败火，清理肠胃的功能，吃多了油腻肉食的人，隔三岔五吃一顿搅团或豆面饭块是很有益处的，不过现在由于豌豆产量低很少有人种，所以豆面成了稀有食品了。