广西人爱吃狗肉，某些地方对狗肉还冠有“香肉”的雅称，烹饪狗肉的方法自然也不少。如柳州人喜欢干锅狗肉，特别适合冬天进补。而宾阳人则喜欢白切狗肉，即在狗身上下一个刀口，剔骨后保持体形完整。经过简单白煮切片后便可上桌，入口清香爽脆。然而，如此一来，剩下的狗爪既无法剔骨，又食之无味，弃之更为可惜。于是聪明的宾阳人想出了一种烹制狗脚的独特方法，牢牢抓住食客的味蕾，让他们“食过返寻味”。
据老宾阳人林先生介绍，以前宾阳的狗肉一上市，总是很快就卖完了，剩下狗脚、狗肝等狗的“下水”没人要，扔了吧，店主又觉得惜……于是，一位阿婆就把卖剩的狗脚拿来切成块，再用酸菜、辣椒等佐料与狗脚一起焖烧。当阿婆揭开锅盖时，一股特别的香味便伴着腾腾的热气从锅中冲出，顿时弥漫大街小巷。众人闻到香味后，纷纷聚到阿婆的小摊前尝鲜，发现经过阿婆烹制的狗脚，其味道酸辣爽口，既有狗肉之香味又十分有嚼头。于是，酸辣狗脚的烹饪方法一传十，十传百，就成了宾阳当地的一道特色佳肴。华灯初上，宾阳县城的枫江街上“狗脚摊点”招牌林立，沿街的小桌前坐满了寻香而来的人们，约上三五知己，上碟狗脚，就着冰镇啤酒慢慢品嚼，再随意聊上几句……一个休闲惬意的夜晚就这样开始了。热闹的枫江街真可谓“狗脚一条街”了，从街头到巷尾，摆满了狗脚的小摊。据说每一摊的配料、作法都不同，卖的狗脚各有特色，味道各有千秋。
经去毛、水煮过的狗脚一只只摆在大盘里，从形状上还能看得出品种。爪子个个皮细掌厚，皮脂丰满，色泽暗白如玉脂，透着光。

脚上桌，人还未及拾筷，闻着浓浓香味，口角垂涎已过三尺。夹上一块，细品其味，筋骨中已是酸辣入味，食者无不叫绝。