3.岩耳

岩耳又名石耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上。岩耳有去热清火滋补之功能，和肉作羹或炖鸡，味道鲜美，古代列为贡品。张家界市各景区均有售。

4.葛根粉

葛野生于武陵深山荒坡之中，葛根粉从中提炼而成。食时，用开水冲服，佐以白糖、炒米，味道更佳。亦可与肉类煎食，为席上佳肴。葛根粉有解暑、健胃、补虚益气等功效。

特别提醒：葛根粉最好在正规超市购买，否则可能会买到以红薯粉假冒的葛根粉。一般散装7元/斤。

购买张家界的纪念品，可以有选择的购买一些龟纹石、土家粘贴画、土家织锦等，在景区和市区的土特产店和摊点都可以见到，但要注意鉴别质量、大胆砍价。

张家界的特产是三宝（葛根粉、蕨根粉、岩耳）和一绝（杜仲茶）。此外，野生猕猴桃也很好吃；桑植盐豆腐干是清朝贡品，不妨一尝；另外还可以买些土家风味的“辣妹子辣腊”系列食品带回家去。


张家界旅游攻略之娱乐推荐

1.景区赏歌

在张家界景区内一路上有不少听山歌的点，每个点有七八个土家族姑娘。你可照歌单点唱，也可让她们唱拿手的，一般一首10元。金鞭溪沿线的“山歌亭”是听山歌最好的地方，这里地处半山腰，面对着空旷的山谷，对面的山峰形成天然的回音屏，你一定要站着面向山谷听，那样才会真正地感受到空谷传音的原汁原味的山歌妙韵。

其它较集中的赏歌地点还有：黄狮寨、宝峰湖等。

2.市区观舞

张家界的土家摆手舞、土家毛古斯舞是民族风情的精华。留意一下当地的报纸广告栏，可以发现在当地剧院、文化馆中有不少精彩的民族表演，如旅游期间恰巧遇到节庆活动日，甚至可与少数民族兄弟姐妹一起载歌载舞。推荐在土家风情园观赏（门票76元）。

摆手舞

土家族最有影响的大型舞蹈，带有浓烈的祭祀色彩。动作特点是“顺拐、屈膝、颤动、下沉”。甩同边手，走同边脚，则是区别于其它舞蹈的最主要特征。

摆手舞又名“社巴”，以讲述人类起源，民族迁徙，英雄事迹为内容，间有锣鼓伴奏和摆手歌穿唱，是歌乐舞浑然一体的艺术。

毛古斯舞

表演人数10～20人不等，他们身披草衣，赤脚，面部草帽遮住，头上用稻草和棕树叶拧成冲天而竖的单数草辫。“毛古斯”的扮演者们事先在摆手舞场不远的树林中等待，摆手舞跳到一定的时候，他们轰然入场，摆手舞立即停止，为之让场，说是“祖先爷”来了。“毛古斯”表演粗犷豪放、刚劲激昂，让人们领略到五荒时代的原始艺术之美。