鱼类：鲅鱼 鲳鱼 带鱼 黄花鱼

烹饪海鱼的方法很多，有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考察研究发现，清蒸和清炖这两种烹饪方法，保证了海鱼中所有的营养不容易流失，而且味道鲜美，也容易操作。新鲜的海鱼，最好拿来清蒸，蒸熟以后，淋上一点热油和适量的蒸鱼酱油（超市可以买到），就行了，很方便，最主要的还是这样做最能保持鱼的鲜甜味道了！

贝类：蛤蜊 牡蛎 海蛏

蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味，就像烤的一样，要看着锅，不然泡沫会溢出来。时间要短，开口就好了。或者听到锅里没有哗啦哗啦的响声就关火。扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了。夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了，这道菜在大连小吃街上经常看到，很受欢迎。另外有些内类爆炒一下，滋味也不错哦！

虾类：对虾 基围虾 爬虾

首先一种是直接用清水煮，放少许盐即可,也可以根据自己口味需求加点生姜；第二种是油焖大虾，超级好吃的；三可以剥壳炒青椒或者清炒，也可以用来炖汤！超级好吃的！

螃蟹：

螃蟹其实蒸着吃最好！ 先把螃蟹绑起来，然后上锅蒸熟就ok啦！ 但是如果螃蟹是死的话那最好就红烧，否者会太腥了。 还有就是螃蟹做熟了以后不能过夜，过夜以后再吃的话就有毒了，吃了会拉肚子，也可能会更严重！

其它：海肠 海带 鱿鱼 乌贼 八带

可以炒或者是凉拌，买新鲜的，活的海鲜腥味比较少，沸下水再做就管用了！

以上大连海鲜做法的介绍，简单快捷，又不失鲜美，大家空暇时间可以在家试着做一做，体会一下什么叫做真正“海洋的味道”。

注意事项：

1. 死贝类病菌毒素多多

2. 海鲜啤酒同吃惹痛风

3. 海鲜煮不熟含有细菌

4. 海鲜水果同吃会腹痛

5. 海鲜维C同食会中毒

6. 吃海鲜后喝茶长结石

7. 冰鲜虾不可白灼着吃