蜀乡餐馆
发表日期：2009年1月9日 共浏览409 次
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蜀乡餐馆，位于崇文门内大街40号。一级餐馆，原名益康餐馆，1947年开业。营业面积600多平方米，一楼为酒吧式餐厅，二楼为宫廷式单间雅座，可同时接待250人用餐。经营川菜，擅长炒、爆、烤、烧、煸，尤以干烧、干煸、鱼香、麻辣见长。名菜有樟茶鸭、贵州鸡、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。特级厨师苏凤坡烹制的樟茶鸭，色泽红亮，皮酥肉嫩。1982年，开始研究推出“滋补膳食”，创新50余种滋补菜点。1988年2月，在日本举办“滋补膳食”技术表演，有800多宾客品尝虫草扒鱼翅、茴香大虾、枸杞银针、香砂牛肉丝、白果鸡球、莲肉菜心、黑芝麻鸭肝及人参鸡油汤圆等滋补菜点，受到好评
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