大吉利酒家

    从店名到店貌，用“喜气”二字形容再恰当不过了，紧临长安街畔，又挨着地铁，人气自然不在话下，店门口的大红灯笼高高挂了一排，店内有供奉着财神的小围栏，伙计用那种茶馆里才能看到的长嘴铜壶帮客人添水，非常传统的感觉！
个人对这里的家常菜情有独忠，宫爆鸡丁，鸡丁，小是小了点，但肉比较细嫩；鱼香瓦块鱼，是在鱼块上浇上一堆糖醋汁儿，酸酸甜甜十分可口；香芋排骨的浓汤非常鲜美！炒红果这里做得非常甜，面包加上了香芋馅，香甜可口；夏天叫小豆凉糕的小吃，甜甜的小豆香和桂花香，很爽口的感觉！在家常饭馆里总感觉这里的菜品制上乘！人均在50元，价格也算公道！

营业时间：     11:00 至 21:30 
 
经营菜系：    川菜，粤菜，家常菜
 
客 容 量：    400 人

电话：010-68044995 68022594
地址：北京市西城区复兴门外大街甲7号
邮编：100045
交通方式：礼士路：特1、4、209、52、1、37、337、728、802

 电话：010-64023055
地址：北京市西城区恭俭胡同三巷5号（近北海北门）
邮编：100009

这里其实也是北京皇城紫禁城的后院的后院了，是个历史上四合院的二进院后平房，属文革中破败院落，不可作为四合院来理解。

别看饭店呆在这么个憋屈地方，最近的生意可是不错，光我知道的就去了好几拨，还有去了没有说的，更有偷着去约会的，这里就不点名了。

要说他的环境吧，就这地界，敢开饭馆，佩服老板的胆量。老板小有雅兴，鱼鸟花虫尽有，看来是性情中人，初入商肆，不甚油滑。

 太熟悉家常菜（柳芳店）

电话：010-64623033
地址：北京市朝阳区柳芳北里12号楼
邮编：100028

太熟悉柳芳店于2004年4月18日开业，是太熟悉的新店，邻近国展、家乐福超市，开业至今一直生意兴隆。二楼装修考究，中式高档桌椅搭配蓝调灯光，厅房的雕花窗更是别有风情。

 那家小馆（建国门店）

电话：010-65673663  65686553
地址：北京朝阳区建国门外永安里新华保险大厦南侧(119中学西侧)
邮编：100022

那家小馆的设计遵照香山一棵松那家老宅花房的格局风格，并将那家老宅子的故旧材料重新修复起来。透明的玻璃天顶，以及带有现代气息的室内装饰，完美地将传统和时尚结合在一起。店内舒适的桌椅、雅致的庭院以及独立娴静的包间，是朋友小聚、商务宴请的理想场所。

这里没有太多华丽的菜肴，每道菜都让人感觉恰当的温馨。这也是那家小馆店主的心愿，他希望每位来这里用餐的朋友都有来那家做客的感觉。

“很喜欢”这家馆子，“小小”的门脸“不张扬”，进去后却“别有洞天”——石板地、“竹木结构”的二层小楼、“生机勃勃”的绿色植物、“会说北京话”的鸟儿和“柔和得恰到好处”的灯光，营造出“古月清幽”的贵族感觉。各种“不多见”的满族小菜和“大补”的皇坛子做得“很精致”，价格也“还行”。是个“享受时光的好去处”。

新红资

        位于北京东四的九条66号。沿东四九条胡同向东摸黑走150米，见一黑瓦朱门宅第，没有任何标志，门前只停了一辆七十年代的老红旗车，推开大门，是一个精致的小四合院，弥漫着政治僵尸的神秘气息，厢房是酒吧，沙发全是从中南海更新下来的前苏联式，单人沙发都可以合坐两头北极熊，所有的沙发都曾磨出白色毛边，据说上面曾坐过多位国家领导。

　　北屋是吃饭的正房，高悬周南五个斗字：新红资——取“新红色资本家”之意。全是中南海前政要的家厨掌勺，如，邓家红椒鳝丝，杨家酸辣豆苗，刘家爆炒牛柳，另有刘姥姥进大观园吃的第一道菜，叫曹雪芹茄条，此菜有一种糊味，奇难吃，谁吃谁是刘姥姥。

　　注意事项：

　　1.此处要预订，否则不得入内，吃客九成是外国驻华使馆人士、跨国公司驻华高等白人，外国传媒驻京记者。

　　2.菜价偏贵，需多带现钱，不能用信用卡。

现在美女爱吃素 寻找京城素食小店

香阳小筑
 

    这是新开的一家素食餐厅，无烟、无酒、无蛋、无味精，环境淡雅，很适合朋友聚会。

    地址：北三环路大钟寺古钟博物馆大门西侧20米

　　我行我素茶食坊

    餐厅请来云南和湖南的专业素食厨师，无烟、无酒、无蛋；该店有42个座位，可打电话预约包间，经营纯净素食生日素糕、中式糕点。

    地址：北四环中路6号(华亭嘉园D座1D室)

    ?园素食

    这里最有特色的是素海鲜、日式纸锅。其他的各种素食都很美味，并且靠近颐和园，环境幽静。

    地址：昆明湖路50号(颐和园新宫门东南50米)

    叙香斋素食餐厅

    靠近雍和宫，孔庙对面，距离雍和宫80米，这里简洁而不失雅致，时尚而不失古朴，素食品种很多，“莲池贡斋”、“春江水暖”、“金凤报晓”……闻名就是一种享受，回味儿更是垂涎。

    地址：东城区国子监大街甲26号

    静思素

    小店地方不算大，气息清丽悠然。请来五台山妙香斋的素食师傅掌勺，其菜肴是传统的佛家素菜派系，也更注意自家口味的创新。品尝美味之余，还可欣赏店中提供的书籍，老板精心挑选的哦。

    地址：东城区大佛寺东街甲18号

老佛爷御用三小吃

 
　　但凡美食家都是富贵或经历过富贵之人，才有这闲情逸致，在挑肥拣瘦中细细咂摸口腹之乐。慈禧太后算是大富贵的人，正是因为老佛爷的钟爱，令御膳小吃自宫廷传于王府官宅，风行北京城，闻名世界。现在北京的小吃数以百计，各具特色，要说这御膳小吃，还得数北海公园内的仿膳饭庄正宗。
　　小窝头
　　传说八国联军侵占北京时，慈禧太后一行向西安仓皇逃跑，饥寒交迫。行至西安郊外时，一个叫贯世李的给她送来个窝窝头。慈禧觉得这窝窝头比山珍海味都好吃，三口两口就吃完了。以后回京，慈禧吃腻了熊掌燕窝，想起逃难时吃的窝窝头，于是命御膳房也给她蒸窝头吃。御厨们哪敢怠慢，可又不敢蒸大窝窝头，于是用特细玉米面和黄豆面加糖，蒸成小窝头，这就是小窝头的来历。现流传甚广的所谓小窝头是用栗子面制作的说法，纯系后人讹传。
　　肉末烧饼
　　相传一夜慈禧梦见自己在吃烧饼，香甜的烧饼里夹着鲜嫩的肉末，美味无穷。第二天早晨用膳时，御膳房正好做了肉末烧饼，慈禧一看，与梦中吃的烧饼一模一样，她信佛，认为圆了梦，所以顿时食欲大振，心情无比愉快，当场赏御厨赵永寿花翎一枚、白银二十两。自此肉末烧饼便成了宫廷小吃，并流传开来，享誉于世。
　　豌豆黄芸豆卷
　　有一天慈禧太后正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧便命此人进园。来人奉上芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷。

东来顺饭庄

一提起涮羊肉，居住在北京的人们就非常自然地想到东来顺。每到秋冬季节，东来顺门前总是车水马龙，呈现出一片繁荣景象。 　　

   东来顺饭庄创建于1903年，以经营独具民族特色的涮羊肉而驰名海内外，并逐步发展成为涮、炒、爆、烤四大系列200多个品种的清真菜肴体系。 　　

    这家享誉海内外的一流清真饭庄前身是一个粥摊，店主丁德山，回族人。1903年，丁德山向亲友供了一辆手推车、一条板凳和一张木案等简单用具，又赂一个本家开的丁记鸭子房借了几块银元，在王府井大街东安市场内摆了一个饭摊。开始时，卖些熟杂面和荞麦面扒糕。丁德山和两个弟弟非常能吃苦耐劳，除了在东安市场设摊以外，还在城内各处赶庙会。每到春节，他们就到厂甸去摆摊，为了占领有利摊位，他们常常露宿街头。经过3年的苦心经营，他们开始有了一些积累，逐渐扩充了业务范围，增添了玉米面贴饼子和米粥。到1906年，丁德山经过地方官厅的许可，在原来摆摊的地方盖起了一个棚子，并且挂出了“东来顺粥摊”的招牌。 　　

    正当东来顺粥摊的营业逐渐扩展之际，意外的打击降临到丁德山的头上。1912年2月29日晚，袁世凯兵变，变兵的东华门、东安门市场一带，大肆放火抢劫，东来顺粥摊小棚也被焚烧一光。丁德山并未因此灰心，他求亲告友筹集资金，最后最终得到好友广兴木厂张老板的支援，借垫了一些材料和工钱，在被焚毁的废墟上，建造了几间灰瓦房。1914年，新开的东来顺又扩充了经营项目，增添了爆、烤、涮羊肉，并将原来“东来顺粥摊”的招牌，更名为“东来顺羊肉馆”。从此，羊肉馆的业务蒸蒸日上。 　　

    东来顺的羊肉选料精致，每年秋季，丁德山都从德胜门外马甸的羊店成批地买进活羊，交给佃农饲养，喂养到入冬，小羊变大，瘦羊变肥。到了涮羊肉的旺季，再进行屠宰。这样，就可以把羊肉最好的部位（如后腿、上脑等）留作自用；不适合切肉片的部位，卖给其他羊肉铺。这样，既保证了本店选用鲜、肥的上等羊肉，又可以扩大经营，从中获得利润，真可谓一举两得。 　　

    东来顺的切肉片的师傅也技艺高超。师傅不仅肉剔得一干二净，而且肉片切的极薄，吃时放在沸水中一烫即熟。东来顺以涮为主，季节性强，每到季节，丁德山就增添杏仁豆腐、豌豆黄、水果、冰激淋等夏令食品。 　　

    1937年北平沦陷后，东来顺的生意也大不如前了。解放以后，东来顺饭庄在窒息中才获得了复苏，而且其经营特点和独特风味也进一步得到了发扬。 　　　

    东来顺的涮羊肉具有"选料精、糖蒜脆、佐料全、火锅旺"四大特点，所用羊肉选自内蒙锡林格勒盟生长一年半到二年羯过的小尾黑头绵羊，由定点采肉基地采肉，阿訇屠宰，经过排酸、选肉一次冷冻成型，出成率仅为一只羊净肉的40%，羊肉片由专用切肉机加工而成，厚度为0.9mm，每片重约5克，每盘4两约40片，肉质细嫩，色泽鲜艳，形状整齐，厚度均匀， 真是薄如纸，型如手帕。放到锅里一涮即熟，久涮不老，吃起来口感绵软，不膻不腻，味道鲜美。 　　

    除涮肉外，该店还经营多种清真炒菜，其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等二百余种，奶油炸糕、核桃酪等风味小吃也颇有特色。 　　

    东来顺新东安饭庄位于王府井大街138号新东安大厦五层，总面积1300平方米，营业面积800平方米，设有大堂部、小厅部、单间、雅座、豪华宴会厅。我饭庄技术力量雄厚，厨房部高级以上职称的厨师占68％；服务员中高级服务师8名，还有市级认定的餐厅服务好参谋的先进个人，集体多次获得市级和国家级的表彰和荣誉。 　　

    2002年我店被评为“国家特级酒家”，2003年东来顺通过了ISO9000质量体系认证，使饭庄走入国际标准化管理之路。 　　

    “东来顺”作为京城餐饮业的一大特色，人们进京每以一尝东来顺的涮羊肉为快。敬爱的周总理、陈毅、邓小平、万里等中央领导人曾多次在此宴请外国领导人；1989年，东来顺饭庄参加商业部在天津举办的烹饪大赛，东来顺涮羊肉荣获金鼎奖。1993年，我们接待了全国人大、政协两会代表共8000余人品尝了涮羊肉，受到江泽民主席等国家领导人和与会代表的一致好评，赠与"风味独特，名震中外" 的铜匾。1992年东来顺参加了轻工业部举办的烹饪大赛，获得金奖。1994年在全国首届清真烹饪大赛上，东来顺的厨师一举获得三枚金奖，涮羊肉荣获最佳风味食品奖。

    目前，东来顺已在54个国家进行了商标注册，并在国际互联网上建立了自己的专用网站。

营业时间：11:00－21:30

电话：65280932

人均消费：60—80元

付款方式：现金/刷卡

价位：

羊肉片12元/份 百叶12元/份 羊腰 12元/份 调料5元/份 锅底 15元/份 糖蒜5元/份 火烧0.5元/份

招牌菜：红烧牛尾、扒羊肉条、油焖大虾、葱烧海参、松仁羊方、芫爆百叶、它似蜜、手抓羊肉、炸羊尾、香辣鸭心、冷烧鸭、老醋蜇头、糖卷果、三彩银条、 东来顺涮羊肉的四个特色 　　

调料全：东来顺的调料很讲究，勾兑调制有自己独到之处。一般是七种原料调制而成，使用时以麻酱、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。现在则在原有七种原料基础上，又增添了十几种调味品，形成了辛、辣、卤、糟、鲜的独特口味。 　　

糖蒜脆：东来顺涮羊肉的佐料中最有特色的是糖蒜。它选河北霸州市大清河的优良品种大六瓣蒜，由公司配送中心自制加工三个月精制而成。它无异味，甜脆、爽口去腻。 　　

选料精：东来顺所涮羊肉选自内蒙锡林郭勒盟一年至一年半阉过的羊。由于当地水甜草嫩，草中又含有丰富的矿物质，故羊肉肉质细嫩，无膻味。而选用部位是羊的"上脑"、"黄瓜条"、"磨裆"、"大三岔"、"小三岔"等部位，出成率只占一只羊净肉的40%。此外，所用羊一律由阿訇屠宰，由公司配制中心剔羊选肉，装合一次冷冻成型。肉皮仅0.9毫米厚，薄如纸，形如手帕，红白相间，外形整齐美观，一涮即熟，久涮不老。