葡萄
吐鲁番的葡萄晶莹剔透，甜嫩多汁，主要有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多个优良品种，堪称“世界葡萄植物园”。通常所说的“吐鲁番葡萄”是指无核白葡萄，它生长力强，果实多，由于没有籽，所以最适宜晾制葡萄干，制干后，果粒色泽碧绿，食之酸甜可口。
小贴士：吐鲁番在7月至10月有鲜葡萄上市，其余时间吃到的是葡萄干。

哈密瓜俗称甜瓜，以鄯善东湖瓜最为著名，世称“名贵之果”、“瓜中之王”。外形呈椭圆形，果皮为黄色或青色，有网纹，果肉较厚，呈白色、青色或红橙色。它的栽培历史可追溯到晋代，而得名于清代。哈密瓜的品种众多，其中“红心脆”为珍品中之骄子。它甘美肥厚，芳香醇郁，细脆爽口。
小贴士：吐鲁番的哈密瓜皮厚肉美，极易保存，在当地几乎一年四季都可以吃到。
特别推荐：每年8月，吐鲁番都会举办葡萄节，节日期间会有丰富多彩的文化活动，如民族歌舞会、消夏晚会、名优葡萄酒品尝会、风味小吃一条街、葡萄瓜果一条街等。

歌舞之邦

高昌乐舞西域歌舞对中原的影响十分深远。据记载，隋朝的“九部乐”中，三部出自西域；唐代的“十部乐”中，五部出自西域。吐鲁番是当时有名的歌舞之乡。《高昌乐》是唐代的“十部乐”之一，著名的高昌乐舞更风靡了长安城。受其影响，形成了今天吐鲁番地区独具特色的歌舞艺术。由西域传入中原的舞蹈还有霓裳羽衣舞、胡旋舞、胡腾舞、狮子舞等。

纳孜库姆舞
纳孜库姆舞是一种只流行在吐鲁番地区的民间舞蹈，舞蹈模仿自然界的各种生物，以跨腿、耸肩、独特的蹲步动作为主，和新疆的其他民族舞蹈相比，吐鲁番的这种民间舞蹈更具有一种诙谐、欢乐的喜剧色彩。

乐出昆仑
据公元3世纪的《吕氏春秋》的《古乐篇》记载，很早很早以前，黄帝令他的大臣伶伦制定乐律，伶伦便到了大夏国西边的昆仑山下，在山北面的懈溪之谷砍了12根竹子，做成了12根管子。管子做成了，一吹便可以发出声音来，但那声音很不和谐。这时，飞来了一对凤凰，凤叫了6声，凰叫了6声，异常美妙动听。于是，伶伦便根据凤凰的鸣叫声制成了12根律管。伶伦回到中原后，按12根律管的音高铸了12口钟。从此，人们才有了创作乐曲和演奏音乐的规范和依据。黄竹一词也成了乐器的代名词。

失落的七音
东汉以后，中原纷争，接着匈奴、鲜卑、氐、羯、羌人入主中原，兵连祸接300余年。300年间，原来的宫廷乐师和音乐高手或死或逃，许多民间乐师、乐工也死散殆尽，到后来连汉族传统的七音七调也搞不清、凑不齐，致使音不成音，律不成律，一切乐器都无法演奏。这时，一位出身西域音乐世家、对音律和琵琶修养有素的音乐家苏祗婆，作为突厥公主阿史那氏陪嫁的媵人，曲折来到中原。苏祗婆用他的弹奏和音乐知识弥补了中原音乐因战乱造成的缺陷，被后来的隋唐乐师普遍采用。所以隋唐时代的“大常雅乐，悉用胡声”。