东山杨梅
发表日期:2009年4月4日 共浏览477 次
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枇杷落市杨梅熟。杨梅树四季常绿,枝繁叶茂,亭亭如盖。二月开花,五月果熟。“有红、白、紫三种,红胜于白,紫胜于红”。 杨梅因“形如出杨子,而味似梅”,故名为杨梅。明徐阶称赞道:“折来鹤顶红犹湿,剜破龙睛血未干,若使太真如此味,荔枝焉得到长安”。王鏊亦称“杨梅为吴中佳品,味不减闽之荔枝”。 洞庭东、西山出产的杨梅品种有:“大叶西蒂、小叶西蒂、乌梅、绿荫头、荔枝头、大核头早红”等十几个。以东山余坞的乌梅为上品,果大、汁多、味甜而香、紫得发黑,亦名炭梅。 食鲜杨梅,先用冷盐水浸泡几分钟,既灭菌又增美味。保存杨梅可以用蜜渍、糖收、盐藏。杨梅不仅味美,且“去痰止呕哕,消食下酒,止渴,和五脏涤肠胃,除烦惯恶气”。民间常用白酒浸泡杨梅,酒色红艳,滋味清甜。炎夏饮少量,可消暑艰胃。服用酒浸过的杨梅,可以止腹泻。
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