松花皮蛋
     益阳松花皮蛋，外型用料泥包裹，用糠壳沾其表面。剥壳时，易离壳，肉 体柔软，指触不沾，透明有弹性，蛋白呈棕褐色，蛋白表面自然形成乳白 色松枝图案。蛋黄呈深浅不同的墨绿、草绿、暗绿、茶色、橙红等各种色 层，故又称“五彩松花”。蛋黄中心呈小糠心或焦心，味美鲜香，清凉爽口, 咸淡适宜，食而不腻，为家常食用之佳品及筵席盘之美肴。由于这种皮蛋 的蛋白体上嵌有朵朵美丽奇特松花，人们就给它起名叫“松花皮蛋”。具有清凉、明目、平肝，降血压，开口味等的功效。

益阳水竹凉席
    水竹以节稀皮滑著称，经过十三道工序手工做出的竹席不但不变形不怕折叠，还具有神奇的消暑功能，即使是在盛夏三伏天，睡在席上，体温下降快，似有清风袭来，惬意无比。
    相关传说：相传，湖北曾经有个名叫沈知进的青年，迁家至益阳志溪河畔，受雇于当地的财主，以砍柴卖菜为生。渐渐地，沈知进与财主家的小姐情投意合，私定了终身，财主发现后，强行拆散两人，小姐病倒在床，夏天身上生出怪疮，无人能医。财主救女心切，贴榜求医，许诺谁能治好小姐的病，便将小姐许配于谁。沈知进经人指点，连夜编织成一铺水竹凉席送与小姐垫睡，不出三天，怪疮痊愈，但财主违背誓言，将两人赶出家门。小姐毅然与沈知进结婚，两人以编织水竹席为生，过着勤劳致富的幸福生活。