特产

南平的特产之一——建泽泻

又名建泻、水泻、宅夕，属草本植物，是建瓯生产的地道中药材，生于沼泽地，可利水、利尿、消肿、泻肾火。据明代弘治六年（1493年）《建宁府志》载：“泽泻，瓯宁产。”《闽产异录》载：“泽泻产建宁府……药称建泽泻，以建安、瓯宁为道地。”瓯宁（今建瓯）产泽泻已有四五百年历史。清光绪三十年（1904年），产量估约2500吨，仅吉阳乡就产2000吨，销往东南亚、朝鲜、日本、香港等国家和地区，年收入40万-50万银元。吉阳因此有“泽泻之乡”之称。建泻优于川泻（四川）、西泻（江西），圆心粒大，双花少，实有芋纹，干品两相互击有声，研粉洁、匀，味甘，药效强。

南平的特产之一——上庄白菇

南平光泽县北部山区的司前乡上庄村，森林茂密，土壤肥沃，气候阴湿，日照时间短，是蘑菇生长的良好环境。上庄一带出产一种大武夷特有的、与其他地方风味别样的白菇--上庄白菇。白菇主产于里庄、老斜、杨家宿等地，干菇年产量约500多千克，市价每千克在200元以上。
每年5月至8月，即处暑至白露期间，白菇破土而出，迅速猛长，遍地皆是白里微红的白菇。
采集的鲜白菇，体大，冠幅直径可达17.2厘米，厚3厘米，菇顶白，表面呈粉红色，肉鲜白，艳丽可爱。
鲜白菇切片做汤、炒肉丝或清炖，味美清甜，清爽脆嫩。如果烘干收藏，呈金黄色，也不失其真味。
白菇属纯天然野生食品，经分析鉴定，含有较为丰富的维生素、蛋白质及其他营养成分，有益于人体健康，被称为菇中“极品”。