饮食指南
发表日期:2011年1月6日 共浏览428 次
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丰富的少数民族文化形成了怒族州内多元的饮食文化。 悠远的历史为这里留下了诸多特色小吃,如侠辣、巩辣、八大碗、石饭粑粑、杵酒、漆油炖鸡等,虽与其他地方的名菜大系不能比肩,却也是一道道的美味佳肴,吃起来别有一番滋味 。 州内居民特别喜欢饮酒,无论男女,都有相当的酒量,经常是饮必醉,醉必歌。杵酒是当地最常喝的酒,由粮食酿造而成,酒的度数在17-18度,虽然度数不高却极易醉人,所以,在喝酒前最好说明自己的酒量。 原生态的民族文化、得天独厚的地理位置使得这里成为了绿色食品的家园。干板菜、山间野菜、苦荞粑粑、包谷沙沙、燕麦炒面这些当地人早已熟知的食物,对人的心脑血管却有着特殊的药用功效和营养价值。
傈僳人待客最好的是簸箕饭,在一篾编的簸箕中放上米饭,上面有牛肉和各种调料、蔬菜。大家围坐四边,用手抓饭。菜多为野菜,有种竹叶菜,是采自雪山的,微苦,但脆嫩爽口。从中可以看到傈僳族兄弟对野生生物世界的不凡的认识。
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