手抓面又称豆子面，是福建漳州的夏令名小吃。用黄油饼涂抹沙条酱等调料，包卷油炸豆腐而成。 　　

手抓面的制法：

制饼

细面条煮熟捞起，盘成圆形，再压成饼状，当地称黄油面饼。 　　

炸豆腐

将豆腐切成长条，油炸后待用。 　　

制酱料

将沙茶酱、辣椒酱、花生酱、蒜泥、甜面酱、齐末等调匀。 　　

卷饼

取面饼放在左手掌上，右手拿小竹板，挑进酱料，涂匀，再放油炸豆腐块，卷紧即成。 　　

成品风味独特，甜、酸、香、辣，各味俱全。