蠔
     蠔是一種肉質鮮美、營養豐富的海鮮，每年11月至次4月是吃蠔的最好季節，在珠海，蠔的烹飪方法有很多，主要有酥炸、白灼、鐵板燒、薑蔥焗等等。到珠海一定要吃蠔，吃的時候最好再喝上一點紅葡萄酒，就更是錦上添花，對健康也大有裨益。
小貼士：珠海南部的橫琴島是吃蠔的好地方，從九洲港乘車到橫琴島大約有40分車程。當地的永安海鮮酒家做的蠔比較出名，每年吃蠔的季節會有不少人從澳門等地趕過來品嘗鮮蠔，該酒家就位於橫琴巴士站旁邊（近海邊）。

清蒸鯇魚
      將鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨後兩面剞成柳葉花刀。 從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、薑片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、薑片，淋香油上桌即成。
      小貼士：吃鯇魚要吃南屏脆肉鯇，它是用特殊方法養出來的，肉質脆而爽口，產于南屏。吉大區景樂路南段有家叫“璃舍”的菜館裏，做的鯇魚片相當不錯，是用辣油燒出來的，紅紅的湯汁裏浸著雪白的鯇魚片，下面鋪著豆芽菜、平菇和木耳等蔬菜，吃起來鮮香清口。這家店的價格也不貴，去珠海不妨去吃一趟。

燒禾蟲
      燒禾蟲是一道著名的粵菜，質軟味香，營養豐富，是許多廣東人喜愛的珍饈。
禾蟲學名叫“疣吻沙蠶”，產於珠江三角洲，它生活在鹹淡水交界處稻田的表土層裏，以腐爛的禾根為食。其形體像蜈蚣，可是它的腳比蜈蚣的腳還要多，更有趣的是它身上可隨時交替變換各種鮮豔的顏色，不過煮熟後就呈蛋黃色了。它身體雖小，卻含有豐富的蛋白質，味道清香鮮美，嫩滑可口，還具有滋陰、健脾、暖身、去濕之功效。
      小貼士：珠海斗門縣一帶的居民有撈禾蟲的傳統，每年的五月和九月兩季，人們會在夜晚拿著手電筒和大網去草灘上捕禾蟲，場面熱鬧非凡。五月的禾蟲稱為“荔枝蟲”，九月收穫的稱 “秋蟲”。