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爆炒山坑螺
  发表日期：2010年2月4日  共浏览385 次   出处：北方旅游信息网     【编辑录入：admins】
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名称：  爆炒山坑螺

介绍：  到韶关一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圆锥形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳时节。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料，炒好以后的山坑螺香鲜无比。在街边小店和夜宵排档上都能吃到。
 

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