莜面窝窝
地区：朔州右玉、平鲁等地
制法：将莜麦炒熟后磨成的莜面与开水按比例和好，揪成小段，在案板上搓成空心筒状，放入笼屉中排列整齐，蒸熟即可食用。
特点：莜麦窝窝造型精巧、口感筋道，食用时蘸上羊肉或蘑菇调制的卤，味道会更加香浓诱人，深受当地百姓的喜爱。
攻略：由于莜面不易消化，享用美食时不可吃的太饱。