濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。而提起东莞濑粉，大家都会不约而同地想起厚街。因为厚街的烧鹅濑粉早已远近驰名，经常吸引一大群外地食客们过来品尝。

    据了解，以前厚街家家户户都懂得自己制作厚街濑粉，家家必备有米粉，家里有人过生日，就做上几碗全家庆祝；家里有人生病没胃口吃其他东西，就做上一碗濑粉，再没胃口的病人也能把其吃得精光。所以，厚街人对濑粉的感情是浑然天生，不可割舍的，所以濑粉当之无愧是厚街本土美食招牌之一。

    烧鹅濑粉最讲究的是在汤上，要用整只鸡、大块肉、大块骨，加多种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中一烫便可放入碗中，然后加上一大勺高汤，面上铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅。如用新鲜烧好的鹅腿，撕开脆皮，让汁水流入粉中，捞着吃，便是神仙般的享受。