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襄樊叫化鸡
  发表日期：2010年2月2日  共浏览381 次   出处：www.seeinchina.cn     【编辑录入：admins】
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  襄樊制作叫化鸡主要方法和配料是：首先选用好鸡（如本地的三黄鸡或土鸡，不要用肉鸡）。将鸡杀后去毛破膛，取出内脏洗净，然后把香菇、火腿片等辅料，以及葱、姜、八角、胡椒、料酒、白糖等佐料塞入鸡内，用荷叶包紧，裹上黄泥，经精心煨烤制作而成。

      吃时，敲开泥壳，去除荷叶，装上盘，淋上小磨麻油，配以芝麻甜酱蘸食。其鸡保持原形，皮色有光泽，鸡肉酥烂，味透而嫩，原汁原味，异香扑鼻，并具有独特的襄樊地方风味。 
 
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