1、炖羊肉。要吃到纯正的当地羊肉，要到农村去，好多乡镇府的职工食堂做出来的味道很好。羊肉都是现杀或杀后不久的新鲜羊肉，连骨剁成1、2两左右的大块，大锅旺火炖熟，大脸盆盛上，不愁不够吃，不像西安的羊肉泡，优质的也没几片肉。然后就着米饭，自己腌的泡菜，喝着做米饭过下来的米汤和砖茶，真是过瘾。

2、羊杂碎。这里一般早餐都吃这个。炖熟的各种羊内脏，切成细条，连同粉条炖在汤里，还加入圆粉条、细条形的油炸豆腐条、土豆条，洒上葱花，香味扑鼻而来，还没盛在碗里就流口水了。

3、醋泼羊头。炖熟的羊头，有整只劈开的，也有剃下肉切成块，上桌前都是热气腾腾，浇入酸溜溜的香醋，不腻不膻，醋香和肉味交错，钻入鼻孔，筷子不由自主地就伸过去了。

4、羊蹄。也是很好吃的一种东西。羊蹄较猪蹄细长而瘦，肥肉少，筋多。炖烂的羊蹄子，在盘子里还是完整的一只羊手，捏在手里，一口咬过去，骨架竟然散了。它同猪蹄一样，含胶原质丰富，是天然的女士美容食品，不爱吃羊肉的人就无法分享了。

5、羊肉面。一般为汤面。炖好的羊肉剁成小块，加在羊肉汤里做成浇汤。煮好的各种面条，捞在碗里，浇上汤就可以了。