凉粉
汉中人夏天吃凉粉消暑解渴,冬天则爱吃执凉粉,称热打铁,加上各种调料,吃了回味无穷,味口大开。凉粉是以冰豆、豌豆凉粉为上品,米凉粉次之。汉台区铺镇的冰豆凉粉更为可口。
米糕馍
是城乡老幼皆宜的食品。以大米为原料打浆发酵蒸制而成。味甜、柔软易消化。还有一种以包谷米为原料磨浆加食碱的蒸制而成的叫碱水馍。可直接食用也可切片炒肥肉,味道颇佳,秦巴山区县制作较多。
红豆腐
采用民间传统配方和独特工艺制成,味微咸辣,色美可口,余味悠长,营养丰富,能健脾开胃,增进食欲。城固县上元观的红豆腐全省著名。
麻辣鸡
用鲜活公鸡加工制成,色泽金黄,余味浓长,味兼麻辣,有开胃益神作用。为群众节日佳肴和招待宾客之名菜。宁强县城制作者最好。
汉中板鸭
鲜活麻鸭为原料烤制而成,色泽黄亮,美味可口。
柿饼
古为朝廷贡品。将成熟的柿子去皮后制作成干果食品。宁强代家坝的柿饼为好,个大、质软、雪面红瓤、味道甘美,曾远销省内外,出口东南亚及日本等国。
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