黄渠桥位于宁夏平罗、石嘴山之间的银北地区，地理位置特殊，水草丰美，历来是商贾云集之地，所产羊只肉嫩鲜美，特别是羔羊更是肉中精品，绝无膻味，黄渠桥羊羔肉的羊羔采用12斤重的羔羊，全身都是瘦肉，从羊脖到羊尾全是宝，因它的脂肪少，所以吃时要带尾一块做，壮的(肥的)瘦的搭配好，采取爆炒，再加当地所产土豆、粉条、干辣椒，成品色泽金黄，汤汁一层红油，味醇口厚，又辣又香。不喜辣者可以红烧。