制法：自制豆腐块、酱油、高汤、蒜苗、洋葱入锅小火煨软，捞起，粘上蒸肉粉、姜、葱末等入碗，放入少许洋芋入蒸笼，蒸两小时即成，扣碗俗称扣肉，即烧白。在这里，用脆皮豆腐改装而成，其口味感观为之一变，给食客一种尝新品味的感觉。