烤肉串
发表日期：2010年1月20日 共浏览431 次
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上海街头有趣的小吃——烤肉串。卖烤肉串的摊主，多是骑着自行车，车的尾架上放一条一米多长的铁槽子，槽里放上熊熊的碳；而肉串，便用铁丝串好架在槽上烤。肉串的种类，有鸡肉串、羊肉串、牛肉串、猪肉串，还有田螺肉串呢。那肉切得又细又薄，烤一分钟就熟了。烤熟的肉串，在预先调好味的汁汤里浸一下，就可以送到你的口中了。如果在烤的过程中洒上一点胡椒粉在肉上，味道更妙。特别是那种烤里脊肉，沾着胡椒粉再吃，惬意极了。说起这种烤肉串的价格，便宜得让你发笑——一毛五分钱一串！吃着那香喷喷的肉串，你会担心卖肉串的摊主连老本也赔了进去。然而要吃这种东西，是顾不得卫生与否的了。你看那黑迹斑斑的铁槽，那五颜六色的铁丝，还有摊主不时用左手抓几块碳放入槽中，然后用一把破蒲葵扇扇风，搞得尘烟飞起，那上面的肉串，当然也难保“冰清玉洁”体了。可是那滑稽有趣的制作，那无法抗拒的肉香，是可以叫人忘却一切，勇敢一尝。
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