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白扁豆烧咸瓜
  发表日期：2010年1月20日  共浏览584 次       【编辑录入：admins】
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   白扁豆烧咸瓜，16元左右。其实崇明的白扁豆很有名，与白山羊、白米虾、老白酒统称为“崇明四白”。咸瓜其实就是自制酱瓜，但它是选用菜瓜腌制的，个头要比传统酱瓜选用的小黄瓜大得多。崇明当地农民经常晒腌咸瓜，不过咸瓜大多作为早晨过粥过泡饭的主菜，味道咸咸的，乏善可陈。改良后的咸瓜白扁豆味道非常不错，尤其是在吃腻了大鱼大肉后，挟一口咸瓜白扁豆，脆脆的有点咸，很爽。

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