笋干通常称为“闽笋干”是用刚出土的春笋尖制成。清流出产的笋干色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。它以嫩甜清脆著名，明清时曾被列为上京贡品。在我国各地的菜谱中，都把笋干当作风味极佳的佐料。当地群众常把笋干作为馈赠亲友的礼品和宴请贵客的佳品。价格通常在12～20元之间。