侨港的越式小吃，是当年越南归侨带过来的手艺，融合了本地疍家口味，和越南本土味道很接近。

1. **越南卷粉（招牌首选）**
米浆蒸出极薄粉皮，裹肉末、木耳、虾仁，淋鱼露、米醋，清爽软滑。推荐侨越世家，是老街老店。

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> 讲解要点：和广东肠粉不一样，重点是**鱼露调味**，酸甜鲜。

2. **越南鸡粉（Phở Gà）**
鸡骨 + 香茅慢熬清汤，细米粉、嫩鸡肉，上桌配青柠、小米辣、九层塔，挤青柠之后风味立刻出来，清淡开胃。
3. **越南法包（越式法棍 Bánh Mì）**
外皮酥脆空心，里面夹香茅烤肉、腌酸萝卜、香菜、肉酱，是当年法国殖民越南留下的吃法，归侨带到侨港，籺仔街小摊很多。
4. **越南春卷（分两种）**

- 生食米纸春卷：透明米纸，包鲜虾、薄荷叶、生菜，蘸花生鱼露酱，清爽不油；
- 炸春卷：酥脆外皮，猪肉木耳馅，香气更浓。

5. **越南滴漏咖啡（Cà Phê Sữa Đá）**
越南罗布斯塔咖啡，用滴漏壶慢慢滤，加炼乳，醇厚香甜，冰饮最适合海边。
6. **香茅炒螺 / 香茅炸鸡**
香茅是越南风味灵魂，花螺、花甲加上香茅、鱼露爆炒，香气独特；香茅炸鸡带着淡淡的草本清香。
7. **斑斓系列甜品**
斑斓糕、斑斓椰奶冻、斑斓卷，斑斓叶是东南亚常用香草，自带清香气，属于南洋越式甜品。
8. **屈头蛋（特色小众）**
越南特色，孵化中的蛋，配姜丝、紫苏、鱼露酸辣汁，接受度两极，给游客提前说明。

## ✅导游推荐点餐顺序

先小吃：卷粉 + 春卷 → 主食：鸡粉 / 法包 → 饮品：滴漏咖啡 → 甜品：斑斓甜品、炒冰

## ⚠️讲解小提示

- 鱼露、青柠、香茅是越式风味三大核心；
- 口味偏酸甜鲜，不重辣；吃不惯鱼露的游客可以提前说少放；
- 很多小摊在籺仔街，比主街大排档更地道平价