盛夏暑气蒸腾、湿热交织，不少人会出现心烦“上火”、脾胃困重、失眠乏力等症状。大暑所在的阴历六月又被称为“荷月”，古人有大暑赏莲、入夏食莲的养生习俗。莲花从根茎到花叶，从莲蓬到莲心，五样食材各有妙用，形成一套完整的清暑祛湿、养心健脾的食疗方案，帮助我们消解三伏暑湿，安稳度过盛夏酷暑。

莲藕 生清熟补

莲藕富含维生素、矿物质与膳食纤维，生吃性寒，能清热生津、凉血止血，适合暑天口干上火、咽喉肿痛；熟吃性温，炖煮之后性质变得比较温和，能补益脾胃、益气生肌。

莲藕排骨汤

食材：莲藕1节，排骨500克，花生30克，红枣3颗，枸杞子10克。

做法：排骨焯水去血沫，所有食材一同入砂锅，小火慢炖1.5小时，少许食盐调味即可。

功效：健脾养胃、补虚润燥。

莲蓬 清热祛湿

莲蓬性味平和，归肝经，可清热解毒、利水祛湿、理气止痛，能化解夏季体内的暑湿水肿。

猪骨莲蓬冬瓜薏苡仁汤

食材：猪骨800克，冬瓜200克，新鲜莲蓬2个，红枣2颗，薏苡仁20克。

做法：猪骨焯水，全部食材下锅慢炖2小时，清淡调味。

功效：祛暑祛湿消肿。

莲子 安神助眠

莲子性平，归脾、肾、心经，既能健脾止泻，又能养心益肾，有效改善暑热扰神引发的入睡困难、多梦易醒。

莲子百合薏苡仁粥

食材：莲子20克，薏苡仁50克，干百合10克，红枣3颗，枸杞子少许。

做法：食材提前浸泡，和大米同煮成软糯粥品。

功效：健脾祛湿、宁心安神。

莲子心 清心安神

莲子心是莲子中间的青绿色胚芽，性寒味苦，是天然的清心火食材。盛夏心火旺盛，容易心慌易怒、口舌生疮、夜间燥热失眠，用莲子心泡水可以清心泻火安神。

清心火莲芯茶

食材：干莲心3~5根（1~2克）。

做法：沸水冲泡，闷泡5分钟即可饮用。莲子心偏寒，注意不宜过量久服。

功效：清心除烦。

荷叶 清暑化湿

荷叶性平味苦，是夏季经典的养生食材，归肝、脾、胃三经，功效主打清暑化湿、升发清阳、凉血止血，化解空调房久坐带来的湿气囤积、身体困重。

鲜香荷叶饭

食材：鲜荷叶1片，排骨200克，大米200克，板栗6颗，香菇3朵。

做法：大米提前泡发，排骨腌制入味，所有食材混合后用荷叶完整包裹，上锅蒸40分钟。

功效：清暑化湿。（张怡珍 甘肃中医药大学）