鲍鱼的种类达十多种，其中营养价值最高、名誉海内外的就是长海县的“皱纹盘鲍”。其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，其高蛋白质含量高达24.6％并含有18种氨基酸，多种微量元素和维生素。对抑制肿瘤效果显著，有长生不老之药之美称。