必吃招牌美食 & 对应名店
马德里烩菜（Cocido Madrileño）：经典三层式鹰嘴豆炖肉，先喝汤，再吃蔬菜，最后是猪肉 / 香肠。推荐 La Bola（Calle de la Bola,5，1870 年老店，人均 20-25 欧，需提前订）。
伊比利亚火腿（Jamón Ibérico de Bellota）：橡果喂养黑猪制成，入口即化。可在圣米格尔市场现切，或去 Museo del Jamón 连锁店（全城都有，平价靠谱）。
炸鱿鱼圈三明治（Bocadillo de Calamares）：马德里街头灵魂小吃。推荐 Bar La Campana（Calle Botoneras,6，人均 8 欧，外酥里嫩，本地人常吃）。
热巧克力配油条（Churros con Chocolate）：早餐 / 宵夜首选。百年老店 Chocolatería San Ginés（24 小时营业，Pasadizo de San Ginés, 5，4 欧一套，海明威同款）携程。
奶油炸丸子（Croquetas）：土豆 / 火腿 / 奶酪内馅，外皮酥脆，配啤酒绝佳，几乎每家 Tapas 吧都有；圣米格尔市场可一次尝多种口味。
马德里式牛肚（Callos a la Madrileña）：番茄 + 烟熏辣椒粉慢炖牛肚，配香肠，是本地人的周日家常菜。在La Bola或老城区小酒馆都能吃到。
核心美食市集（一站式尝遍）
圣米格尔市场（Mercado de San Miguel）：马约尔广场旁，玻璃穹顶百年市集；10:00-24:00（周末至凌晨 1 点）；人均 15-20 欧，可吃 Tapas、生蚝、火腿、桑格利亚酒，拍照也好看携程。
圣安东市场（Mercado de San Antón）：更 local 的三层市集，一楼生鲜、二楼小吃、三楼露台餐厅；地址 Calle de Augusto Figueroa,24；适合午餐或傍晚小酌，视野不错携程。
每日用餐节奏（适配西班牙作息）
早餐（8:00-10:00）：San Ginés 热巧 + 油条，或咖啡馆的咖啡 + 烤吐司配番茄泥；
上午小食（11:30-12:30）：路过 Tapas 吧吃 1-2 个 Croquetas；
午餐（14:00-16:00，西班牙正餐）：去 La Bola 吃 Cocido，或在市集解决；
下午茶（17:30-19:00）：丽池公园附近咖啡馆喝拿铁，配小甜点；
晚餐（21:00 后）：老城区 / 太阳门广场找小酒馆，点火腿、炸鱿鱼、海鲜，配一杯 Cerveza（啤酒）或 Sangría（桑格利亚酒）。
其他值得打卡的店
Mesón del Champiñón（太阳门与马约尔广场之间）：百年烤蘑菇小店，蘑菇配青椒，口感浓郁，人均 10 欧；
Botín（世界最古老餐厅之一，1725 年）：烤乳猪超有名，配土豆泥，人均 40-50 欧，务必官网提前 1-2 周预订；
Casa Lucio（Calle Cava Baja,35）：流心蛋配火腿，西班牙王室也爱来，人均 30-40 欧。
实用贴士
预约：热门老店（La Bola、Botín）务必提前官网订位，周末 / 旺季现场几乎无位；
支付：部分小酒馆只收现金，建议备少量欧元硬币和纸币；
用餐时间：别太早去吃晚餐（21 点前很多餐厅没坐满）；午餐 14 点才开始上热菜；
小费：无需强制给，若满意可留 5%-10%，或凑整账单即可；
市场避坑：圣米格尔游客多，想更 local 就去圣安东市场三楼露台用餐。
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