披萨与前菜
那不勒斯披萨（Pizza Napoletana）：披萨的发源地，被列为非遗。经典玛格丽特款用番茄、水牛马苏里拉、罗勒构成红白绿三色；薄底外脆内软，需用木火窑快速烘烤。
卡普雷塞沙拉（Caprese Salad）：源自卡普里岛，用番茄、马苏里拉奶酪、罗勒叶搭配橄榄油和黑醋，清爽开胃，颜色正好对应意大利国旗。
炸饭团（Arancini）：西西里街头小吃。米饭裹肉酱、芝士等馅料，滚面包糠炸至金黄，咬开常能拉丝，是解馋的绝佳选择。
经典意面 & 烩饭
罗马卡邦纳拉（Spaghetti alla Carbonara）：正宗做法只用猪颊肉（guanciale）、蛋黄、佩科里诺芝士、黑胡椒，无奶油！酱汁顺滑浓郁，是罗马的灵魂面食。
博洛尼亚肉酱面（Tagliatelle al Ragù）：传统用宽面搭配慢炖牛肉番茄肉酱，而非普通细面；撒上帕玛森芝士，口感醇厚。
青酱意面（Pasta al Pesto）：热那亚特产。用新鲜罗勒、松子、大蒜、帕玛森芝士、橄榄油打成翠绿酱料，配短管面或螺旋面，香气清新。
米兰藏红花烩饭（Risotto alla Milanese）：金黄的色泽来自藏红花，加入牛骨高汤、白葡萄酒和芝士慢煮，口感绵密，常搭配炖小牛膝（Osso Buco）同食。
肉类 & 主菜
佛罗伦萨 T 骨牛排（Bistecca alla Fiorentina）：用契安尼娜牛制成，厚切后炭火烤，外皮焦香、内部多汁，通常只撒盐和胡椒，突出牛肉本身的风味。
炖小牛膝（Osso Buco）：米兰名菜。小牛腿骨用白葡萄酒、蔬菜、高汤慢炖至软烂脱骨，骨髓是精华，搭配柠檬酱（Gremolata）解腻。
甜品 & 冰品
提拉米苏（Tiramisu）：起源于威尼托地区。手指饼干吸收咖啡酒，夹马斯卡彭芝士糊，撒上可可粉，口感柔滑，咖啡香与奶香交织。
卡诺里（Cannoli）：西西里经典甜点。酥脆的筒状面皮，填入香甜的乳清奶酪馅，常点缀开心果碎或巧克力屑。
意式冰淇淋（Gelato）：比普通冰淇淋脂肪低、空气含量少，口感更绵密扎实。推荐开心果、榛子、柠檬等经典口味，街头老字号往往品质更佳。
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