拉脱维亚的美食融合了波罗的海沿海特色与北欧、东欧农家风味，主打新鲜海鲜、黑麦主食、森林野味和发酵乳制品，口味朴实醇厚，还带着浓郁的地域民俗特色，既有日常街边美味，也有节庆传统佳肴，以下分经典主食 / 家常菜、特色海鲜、肉类 / 野味、甜品饮品四类推荐，附必尝招牌和打卡贴士：
一、经典主食 & 农家家常菜（拉脱维亚饮食的核心）
1. 黑麦面包系列（Rupjmaize）
拉脱维亚的国民主食，黑麦含量高，口感扎实微酸，是所有菜肴的 “搭档”，还有两种特色吃法：
黑麦面包汤（Rupjmaizes zupa）：将黑麦面包烤脆后泡入肉汤 / 蔬菜汤，加入酸奶油、洋葱、莳萝，暖乎乎的浓汤是冬日标配，也是当地最具代表性的家常菜。
黑麦面包三明治：夹烟熏鱼、腌肉、奶酪或酸黄瓜，是街边最常见的简餐。
2. 大麦粥（Mēju kaša）
传统农家早餐 / 主食，大麦慢熬至粘稠，搭配黄油、蜂蜜、莓果或熏肉，口感绵密，饱腹感极强，是拉脱维亚人从小吃到大的味道。
3. 土豆煎饼（Kukuružnye blini/ Kartupeļu pankūkas）
分甜咸两种，咸口加洋葱、培根碎，煎至焦脆蘸酸奶油 / 苹果酱；甜口加糖和肉桂，配蜂蜜或浆果，街边小吃摊、餐厅都能吃到，性价比超高。
4. 发酵甘蓝（Skābā kāposti）
类似德式酸椰菜，是拉脱维亚的经典配菜，搭配烤肉、香肠、野味解腻，酸味清爽，还会加入胡萝卜、茴香提味，部分家庭会自制发酵，风味更浓。
二、特色海鲜（波罗的海新鲜直供，鲜而不腥）
拉脱维亚临波罗的海，海鲜以鲱鱼、鳕鱼、鲑鱼、虾为主，做法以烟熏、腌制、煎烤为主，最大程度保留鲜味：
1. 烟熏波罗的海鲱鱼（Dūmētā siķa）
国民海鲜，鲱鱼经传统果木烟熏，肉质紧实，烟熏味淡而香，可直接吃，也可夹黑麦面包、配洋葱圈和酸奶油，是酒吧、市集的经典小食。
2. 腌制鲱鱼（Salātiņi ar siķu）
鲱鱼用醋、盐、香料腌制，搭配土豆、洋葱、鸡蛋做沙拉，是拉脱维亚的经典前菜，几乎所有餐厅都有，酸甜解腻。
3. 煎鳕鱼（Panētiņa kabelja）
鳕鱼块裹薄粉煎至金黄，搭配土豆泥、煮蔬菜或柠檬黄油汁，肉质细嫩，老人小孩都适合，是家常海鲜硬菜。
4. 波罗的海虾沙拉（Kuršu jūras garšu salāts）
新鲜小虾搭配黄瓜、番茄、酸奶油、莳萝，简单调味，鲜甜味十足，是夏季必尝的清爽沙拉。
三、肉类 & 森林野味（硬核家常菜，秋冬限定）
拉脱维亚森林覆盖率高，野味是当地特色，肉类则以猪肉、牛肉为主，做法粗犷入味：
1. 烤猪肉肘（Grīti kājas）
类似德式猪肘，经腌制后烤至外皮焦脆、肉质软烂，搭配酸甘蓝、土豆泥，分量超大，是节庆和聚餐的招牌菜。
2. 拉脱维亚香肠（Latviešu desi）
纯肉制作，无过多淀粉，分烟熏、水煮两种，烟熏香肠咸香浓郁，可煎可烤，搭配黑麦面包和芥末，是街边经典。
3. 森林野味（Meža gaļas）
秋冬限定，主要有麋鹿肉、野猪肉、野兔，做法以炖、烤、煎为主，比如麋鹿肉炖浆果（越橘、蔓越莓），肉质紧实不柴，浆果的酸甜中和了肉的腥味，是当地特色硬菜，一般只有传统餐厅能吃到。
4. 炖牛肉（Gulaiņš ar liellāku gaļu）
经典家常炖菜，牛肉加胡萝卜、土豆、洋葱、香叶慢炖，汤汁浓郁，搭配米饭或黑麦面包，暖胃又下饭。
四、甜品 & 特色饮品（甜润解腻，地域特色浓郁）
「经典甜品」
蜂蜜蛋糕（Medus kūka）
拉脱维亚国宝级甜品，多层薄饼夹蜂蜜奶油，层层叠叠，口感绵密，蜂蜜味浓郁不齁甜，部分老店会加入坚果、莓果，是节庆和下午茶的必备，里加老城的百年甜品店做的最正宗。
浆果派（Augļu pīrāgs）
用当地新鲜浆果（蓝莓、覆盆子、越橘）做馅，酥皮烤制，外皮酥脆，内馅酸甜，还有甜口的苹果派、樱桃派，街边烘焙店都能买到。
奶酪甜点（Pienas deserts ar siersu）
以当地发酵奶酪为原料，搭配蜂蜜、莓果或饼干，口感细腻，奶香浓郁，是轻食下午茶的选择。
「特色饮品」
克瓦斯（Kvass）
国民饮品，由黑麦面包发酵制成，低度微醺（酒精含量 0.5%-1%），口感酸甜清爽，带麦香，夏季冰镇喝超解腻，街边小摊、超市都有卖，分瓶装和现打。
蜂蜜酒（Medus alus）
拉脱维亚传统酒饮，由蜂蜜发酵制成，度数不高（8%-15%），口感甜润，带蜂蜜的醇香，还有果味蜂蜜酒（蓝莓、樱桃），是当地特色伴手礼，酒吧也有现调。
拉脱维亚啤酒（Latviešu alus）
本地啤酒口感醇厚，麦芽味浓，代表品牌有Aldaris、Bauskas，街边酒吧、餐厅都有鲜啤，搭配烟熏鱼、香肠超合适。
浆果汁（Augļu sula）
用当地新鲜浆果鲜榨，无添加，酸甜解腻，主要有蓝莓汁、越橘汁、蔓越莓汁，是儿童和不喝酒人士的首选。
🌟 美食打卡实用贴士
必去打卡地：里加老城的中央市集（Rīgas Centrāltirgus），能吃到所有街边经典（烟熏鱼、土豆煎饼、黑麦面包），性价比超高；老城的百年传统餐厅（如Lido、Old Hansa），能吃到正宗的黑麦面包汤、蜂蜜蛋糕、野味。
季节限定：夏季吃新鲜海鲜、浆果甜品；冬季吃炖菜、黑麦面包汤、烤猪肉肘，搭配热饮更合适。
搭配技巧：拉脱维亚菜偏咸香，吃烤肉、野味时，搭配酸甘蓝、酸奶油或浆果汁，解腻效果超棒。
伴手礼：蜂蜜蛋糕（真空包装）、蜂蜜酒、烟熏鱼干、黑麦面包粉，都是适合带回国的特色美食。
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