耶路撒冷的美食融合了犹太、阿拉伯等多种文化特色，口味丰富多样。以下是一些具有代表性的特色美食：
鹰嘴豆泥（Hummus）：将鹰嘴豆煮熟后磨成酱，加入柠檬汁、芝麻酱、大蒜等调味品制成，口感略咸。通常搭配皮塔饼食用，一碟鹰嘴豆泥还会加入些许橄榄油、一个煮熟的鸡蛋，也可以选择加肉末或辣椒的口味。
素丸子（Falafel）：主要原料是鹰嘴豆或蚕豆，磨成泥后揉成一团入锅油炸。通常不会单独食用，而是夹在皮塔饼里，并加入蔬菜沙拉、酸黄瓜、茄子、鹰嘴豆泥酱等一同食用，类似于中东地区的三明治。
烤鸡肉（Shwarma）：将鸡肉串起来烧烤，用长刀切下烤好的外层肉片后，放在皮塔饼或者卷在薄饼中，再加入沙拉和酱料一起食用，是非常受欢迎的街头美食。
中东版番茄炒蛋（Shakshuka）：用番茄、鸡蛋、洋葱、青椒等食材烹制而成，先将番茄等蔬菜炒熟，加入少许水，再打入鸡蛋，让鸡蛋在番茄蔬菜汁中蒸熟。搭配皮塔饼或干面包食用，味道浓郁。
蜜饼（Baklava）：一种阿拉伯风情酥皮蜜饼，以面粉为主要原料，加入坚果，糖度很高。可以即食，也推荐蘸酸奶食用，在传统市场经常可见。
芝麻糖（Halvah）：以芝麻为主要原料，也可掺入多种坚果，调制出多样的口味，口感介于酥糖与绿豆糕之间，一般作为饭后甜点或零食，还可以加入冰淇淋当中。
Dolma：这是阿拉伯和犹太民族最具特色的菜肴之一，将葡萄叶或辣椒间塞上大米肉馅、洋葱、扁豆或其他馅料，方便又美味。
耶路撒冷贝果（Jerusalem Bagel）：形状像一个巨大的回形针，上面撒着白芝麻，味道微甜且嚼劲十足。通常可以搭配鹰嘴豆泥、白豆泥或橄榄油食用。
热饮 Sahleb：主要原料是由兰花的块茎磨成的面粉，含有丰富的糖分，呈乳白色。上面撒一层肉桂粉、掺入椰浆或磨碎的坚果，口感更好，常作为饭后甜品或下午茶享用。
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