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黄岩（3）

发表日期：2025年3月12日共浏览26 次出处：中华旅游网【编辑录入：中华旅游网】
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杨梅：黄岩在三国时期就有种植。品种有水梅、刺梅、炭梅等。20世纪50年代末，从江口乡东岙村选出大果型良种，大如乒乓球，为国内最大品种，味浓多汁，品质优良，命名为“东魁杨梅”。现已成为主栽品种。东魁杨梅荣获浙江省名牌产品和北京国际博览会名牌产品等称号。2001年，黄岩被命名为“中国杨梅之乡”。

　　黄岩本地早：地域范围黄岩境内的平原区域和永宁江两岸特定品质。黄岩本地早是黄岩蜜橘的上层品种，属芸香科，又名早桔。宽皮橘类。树势强健，分枝大，耐寒、耐旱、怕涝，抗病力强，是丰产稳产的早熟品种之一。果形扁圆，顶微凹；成熟后橙黄色，油胞小而密生，光滑；皮薄，易剥；果肉鲜黄、柔嫩，汁中量，甜酸适口，略带香气。

　　黄岩的风味小吃以米粉、麦粉制作为主，其特色的小吃如下：

　　水浸糕　旧历年底，家家以粳米粉蒸熟捣揉制作条状年糕，浸水加明矾贮藏。以多浙江黄岩豆腐圆为荣，往往来年二三月尚有贮藏。以糯米蒸熟捣制成块状或厚片状者，称“麻糍”，也有浸水久藏的。21世纪起大多改家庭手工制作为作坊机械加工，城镇居民大多改为随时购食，不再水浸久贮。

　　豆腐圆　将豆腐以刀压捻，分成小圆，沾淀粉，汤煮并加作料，为临海特浙江黄岩长寿面色小吃，鲜美滑软。豆腐和肉末和匀，揉成小球状，以小许油煎熟，即为肉圆。食时再加佐料加工，与红烧狮子头相类。

　　青团　清明前后，采野菜煮熟捣浆，和糯米粉作团，中裹馅料，底垫楮树叶或新竹箬，笼蒸而成，别有清香，且能助消化，旧为寒食节食品。甜的为青饼。

　　乌饭麻糍　春夏之交，采乌饭嫩叶（俗称乌饭脑）捣汁，和糯米蒸捣而成，外沾松花，色香味俱佳。通常呈条片状，中裹豆沙成卷者特佳。