白术味甘、苦，性温，入脾、胃二经。《医学启源》中记载白术：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴。”这就指出白术有健脾燥湿、止渴、利水消痰、益养脾胃的功效。

脾与胃相表里，既是人体五脏六腑气机升降的枢纽，也是人体气血生化之源和赖以生存的水谷之海。脾主升清，虽喜燥恶湿，但又易生湿。胃有受盛、腐熟水谷的作用，也喜燥恶湿，但易化热化燥。痰湿体质者常见的现象就是脾湿胃燥热，每天喝白术陈皮饮能够除脾湿去胃热。具体做法是：取白术30克，陈皮10克，加1000毫升清水，用中火煎煮半小时，过滤之后当茶饮。陈皮味苦，性辛温，入肺、脾经，有理气、燥湿、化痰的功效。因此，白术陈皮饮能治疗脾胃气滞引起的脘腹胀满、疼痛，消化不良症状，湿浊阻中引起的胸闷腹胀、食用不振，腹泻等症，以及痰湿壅肺引起的咳痰、气喘等症状。