辅料：胡萝卜、香菇、冬笋、鸡蛋、油皮、葱、姜

　　调料：盐、鸡精、料酒、花椒粉、干淀粉、面粉

　　烹制方法：

　　1、将熟山药压成泥，胡萝卜、香菇、冬笋分别切成丝，和山药泥放在一起，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精抓匀备用；

　　2、将油皮摊开，均匀的抹上面糊，将调好的配料放在上面，卷起压成方形，两面沾上干淀粉入油锅炸至金黄色捞出，食用时切成小块，搭配花椒粉即可。

　　特点：香酥可口，营养丰富。