习酒产在与茅台酒相距50公里的习水县赤水河畔的二郎滩,与四川古蔺郎酒厂隔河相望。习水酒厂内有一股清澈甘冽的山泉,泉水从岩石中喷出,冬暖夏凉,水质可与优质矿泉水媲美。用这里山泉酿造美酒有独特的风味。这一带,土质为红土壤,含有多种矿物质,无害杂质。这就构成了酿造美酒得天独厚的水、土、气候等条件。

　　1976年,习水酒厂着手试制与茅台酒相同的酱香型酒。1981年省科委把“酱香型酒的研制”任务交给了习水酒厂。习水酒厂经过八年的研制,于1983年5月试制成功,具有茅台酒“空杯香”特点的习酒,并获得省科技成果奖。1984年,习酒被评为遵义地区名酒第一,贵州省优秀新产品第一,群众最喜欢的名优商品之一。连美国著名作家、记者哈里森.索尔兹伯里沿红军长征路采访时,饮此酒后也连声说:“第二茅台”!著名作家魏巍来酒厂后挥笔写到:“金牌在望”。1985年,在亚太地区国际贸易博览会上,被人称赞为“酒林新秀”、“酒林奇葩”和“酒林皇冠”......

　　习酒以当地的优质糯高粱为原料,小麦制成高温大曲,堆积糖化,二次投料,多次发酵,多次蒸馏,密封贮存,精心勾兑而成。它完全具有茅台酒的风味。专家们称其为酿酒史上的一项重要成果。