少数民族风味小吃
发表日期：2022年8月28日 共浏览170 次
出处：中华旅游网
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湖湘少数民族的传统风味小吃也很多，例如流行于湘南、湘西侗族聚居地区传统风味食品豆茶，因多于节庆或红白喜事时食之，亦称“喜茶”。其制作方法及主要原料与油茶相似，但视其场合不同而配料及食法又各具特色。主要为：节日时吃的称“清豆茶”，原料公凑，置大锅中煮，由年高德劭者当主茶人。众人边吃边喝边跳舞，尽欢而散。结婚时吃的称“红豆茶”，用猪肉汤煮成，由新郎新娘敬献宾客。老人去世后办丧事时吃“白豆茶”，用牛肉汤煮制，由死者子女敬献。部分地区亦作为家常食物。保靖糯米馓子是土家族、苗族传统风味食品，流行于湘西地区；相传始于清代嘉庆年间，以其精细的技艺，独特的风味成为当地人们节日和日常交往互相馈赠的礼物，亦被旧时“土司王”列为属民按时定量交纳的贡品，现成为年节喜庆必备的饮食珍品。此外，还有流行于湘西及湘西南苗族聚居地区的苗族蒸糯米肠、糯米酿肠等，流行于湘西地区的土家族风味食品唐馓，都是深深地契入民众社会生活习俗的传统风味小吃。
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