陕北说书种类繁多，曲目丰富。有“九腔十八凋”之说。表演形式也是多种多样。据查统计，大致有20几种。陕北说书可分传统书和现代书两大类。传统说书的书目约有200多部：《花柳记》、《对鞋记》、《偷鞋记》、《金镯记》、《黄鹰记》、《白绫记》、《金钟记》、《万花山》、《戏引记》、《杨家将》、《四岔捎书》、《聚仙楼》、《雕羚扇》、《观灯记》；现代书的书目有300多部，传统书的内容主要是反映古神话、历史人物传记、英雄豪杰报打不平、相公招姑娘、奸臣害忠良等题材的书目。现代新书的内容是反映现代人的斗争、生活题材的书目，如《刘巧儿团圆》、《王贵与李香香》、《李双双》、《张玉兰参加选举会》、《翻身记》、《送金匾》、《看大桥》、《三相亲》、《半碗饸 》、《牛老汉让贤》、《延安老汉进北京》、《审录》等等。
陕北说书的整个音乐概括起来由以下三个部分组成：
1、曲牌部分：包括各种起板（大小起板）（即前奏）唱腔中间的过门、引子和不同情景中的各种音乐（说书中叫牌子）等。
2、唱腔部分：包括各种平调、对口调、哭调、武调、民间小调、快板及其他各种唱腔。有的唱腔因使用伴奏乐曲器不同，也就形成风格各异的类别。目前能听到的有以下几种：
双音调：流行于延安，安塞、榆林、横山、神木、府谷、米脂、绥德、三边一带。
单音调：包括以下各路：(1)保安调（又称靠山老调）流行保安一带。(2)西凉调，流行于保安、吴旗一带。(3)梅花调，流行于靖边、保安一带。(4)虎皮调，流行于甘泉、安塞一带。(5)山东调，流行于佳县、吴堡一带。
背弓调：流行于三边一带。
月 调：流行于佳县、吴堡一带。
琵琶调：包括两路。(1)东路琵琶调流行于延长、延川、清涧一带。(2)宜川琵琶调，流行于宜川、延长一带。陕北说书的伴奏乐曲一般用的是：三弦、甩板、蚂蚱蚱。根剧曲本的内容情节安排，在一部比较大的章回曲本中，音乐的基本组织方式是：起板——开场白——间奏——书帽——（间奏）——正文——结尾。
陕北说书，从各类唱腔中看，它是以平调作为主导发展变化形成的。从结构上看，文是主曲体与联曲体相结合的综合的曲体结构。按表达情绪，又分为欢音调、平句对口调、苦音调，以及在这些基础上形成的武调、垛板、滚白。加上按书情插入的各种小调，道情、眉户、碗碗腔、秦腔、山西梆子等唱句。喜怒哀乐，应有尽有。
3、说白部分：没有音乐伴奏，即用口头叙述的方式来阐明故事情节。
陕北说书的演唱形式有两种：(1)单人座唱：单人座唱是陕北说书的原始形式，机动灵活，可以一人一角，也可以一人多角。(2)多人对说对唱，可以一人一角，也可以一人多角，多人一角。灵活多变，使得人物语言上有明显的区别，多人多技，扬长避短，弥补了单人说唱的不足。陕北说书的演唱形式，随着社会经济与文化的发展以及人们审美情趣的变化，正由单一的单人座唱走向多人对说对唱，由单一的男性演唱到男女混合演唱，由多人座唱表演发展到舞台走场表演。总之，由单一到多样，由平面到立体的变化，反映了说书形式的历史演化过程与发展趋势。
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