“诈玛”为蒙古语juum。将牛或羊带皮煺毛后洗净烤熟，这种全羊或全牛叫“诈玛”或“珠玛”。为成吉思汗祭祀准备全羊、全牛的职司者为“珠玛纳日”(珠玛们)。珠玛宴，汉语亦称“诈玛宴”是指以上述办法烤摆全牛或全羊的大型宴席。

　　诈玛宴是大蒙古国和元朝时期最为隆重的“内廷大宴”，是融宴庆、歌舞、游戏和竞技于一体的贵族庆典娱乐活动。诈玛宴对赴宴者的身份、服饰均有严格规定，赴宴者必须着装质孙服(质孙为蒙古语，即颜色的意思)，君臣须着装同一颜色的服装，因此诈玛宴也称“质孙宴”。宴会娱乐性活动通常持续数日，在此期间君臣每日必须轮换穿不同颜色的服装。

　　鄂尔多斯蒙古人传承的诈玛宴，集古老传统的礼仪、风俗、歌舞、祝颂以及传统服饰、特色饮食为一体，展现了蒙古族宫廷礼仪文化、饮食文化和服饰文化。