春日美好“食”光，烹饪灵感乍现。北京瑜舍京雅堂用充满季节特色的餐食解锁春日密码，京雅堂春季菜单上线啦。
因时而食是京雅堂主厨李冬一直信奉之道，新鲜食材一直能够为食客带来美妙的体验。春夏相接，又是尝鲜的好时节。从土壤里逐渐生长的新芽，从融化的冰河里苏醒的鱼虾，都带着春天的朝气，捕捉春日稍纵即逝的春日珍馐，用味蕾感知美好的春天。
推荐菜品
马兰头豆干
早在诗人袁枚的诗中就有过对马兰头的记载，来自江淮地区的马兰头极为珍贵，仅在每年三四月份最为鲜嫩，是口感清香可口的春日时令。马兰头搭配韧滑的豆干，加以些微的调味，淡淡菊香混合着香干的味道充盈了整个的口腔，入口清爽舒适开胃。
金银瑶柱煮春蚕
每到3月中旬，新鲜蚕豆被端上餐桌，青绿鲜嫩，粒大饱满，吃的就得是新鲜！主厨李冬将春蚕配以瑶柱和广东菜心，一起放入鸡汤烹煮，本就新鲜的春蚕有了瑶柱和鸡汤的加持，更是鲜上加鲜。出锅后撒上炸制金黄的瑶柱碎，将无限春色浓缩到这道菜品中，鲜味扑鼻，引人入胜。
茨菇红烧寸金骨
这道菜创意灵感源自经典淮扬菜 — 茨菇红烧肉。茨菇被称为“水中人参”，春季的茨菇品质最优，营养最为丰富。茨菇与猪肉是天生的搭档，选用排骨与茨菇一起红烧，鲜美的肉汁沁入茨菇，使茨菇变得绵润细腻，散发出特殊的清香味，排骨的韧劲与茨菇的软糯刚柔并济，为这道菜增加了多层次的口感。
山西莜面栲栳栳
相比冬日的滋补，春季饮食更偏向清爽健康。主厨李冬将山西十大面食之一莜面栲栳栳纳入此次春季菜单，其工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合。莜面不含脂肪，可以有效降低人体中的胆固醇,很适合在春季食用。 配上番茄、虾仁以及洋葱制作的卤汁，酸爽开胃，鲜香四溢。
「京雅堂春日“食“光」菜单供应至5月22日。
咨询电话：010-6410 5230
关于瑜舍
四家居舍系列之一的瑜舍，位于北京市中心的一家都会风尚酒店，酒店由日本建筑大师Kengo Kuma（隈研吾）设计，当代风格与中国传统设计形成强烈对比，浓烈的时代风格和无限舒展的空间设计，完美诠释了耳目一新的个性化服务。酒店旗下的餐厅和酒吧设计时尚，充满活力。
米其林一星餐厅京雅堂是以北京烤鸭著称的中国风味料理餐厅，主厨李冬大厨拥有超过20年的烹饪经验，斩获烹饪大奖无数；Superfly大玩四川概念，通过70、80年代玩味复古的摩登设计表达时下年轻人的生活状态，合并传统与新颖的菜品特色，演变为三里屯时髦“饭儿”聚集地。Frasca在三里屯为宾客提供了一个休闲惬意的宴客环境，在此品味正宗意大利风味，欢享意大利产区葡萄酒及经典鸡尾酒。酒吧Union由纽约设计团队AvroKO设计，色调与摆设让客人仿如置身于1920年代的艺术社交空间。在Union提供的精致菜品中，宾客可以在细节中找到丝绸之路的风味、选材、习俗和酒品传统。
瑜舍共有99间开放式客房，包括9间宽敞套房及1间顶层复式套间。瑜舍顶层复式套间设有面积达240平方米的顶楼阳台，面积之中冠绝全北京；此外，过半数客房的面积超过70平方米。所有客房均欢迎宾客携同宠物入住，更会放置小礼物为他们制造愉快的体验；客房的设计简洁精致，天然的木地板和含蓄的中国特色元素，流露出酒店所在的地方传统色彩。瑜舍坐落于太古地产的古里建筑群中。整个太古里项目热闹繁华，设有零售商店、餐厅及娱乐场所。
关于居舍系列
居舍系列品牌是一系列精心设计的个性化酒店，特点各异。位於北京的瑜舍、香港的奕居、成都的博舍和上海的镛舍均致力为有品位的旅客打造独特、亲切及个性化高尚旅遊体验。每一家居舍系列各具特色，设计匠心独浑，展示高雅氛围并提供无与伦比的独特住宿体验。
关于太古酒店
太古酒店的成立，是为进一步于香港、中国内地及美国拓展旗下居舍系列和东隅两个酒店品牌的业务发展。每间酒店突破常规的风格，为追求个性、品味及贴心服务的旅客呈献高格调的独特体验。
居舍系列是精心设计的高度个人化酒店，特点因地理位置而异 ，首先于2008年在北京开设瑜舍，随后有香港奕居、成都博舍，以及最新在2018年开幕的上海鏞舍。而东隅则是一个充满时尚生活品味的休闲式商务酒店品牌，强调工作与生活的平衡。分别在香港，北京和迈阿密设有东隅酒店。东隅位处于核心商业区域，将城市蓬勃的活力带给每一位客人。
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