朝天门火锅可是重庆的非物质文化遗产，作为一个诞生于1935年最正宗的重庆老字号火锅，朝天门火锅也一直都是各路吃货奔赴重庆的重要动力！这次不用到重庆，在帝都就能吃到84年前的经典重庆火锅味道。

巨幅“圣旨”到！一进门，金晃晃的圣旨和各种奖牌就霸气地占据了一整面墙。走进店内，宽敞明亮，各处都挂着红色的灯笼，木质的桌椅板凳，青砖碧瓦，古木浮雕……一秒穿越到重庆！在这样的环境吃一顿饭，连吃火锅都能吃出仪式感。

奉天承运皇帝诏曰，准备开吃！朝天门火锅从锅底端上来的一瞬间，就让你有种回到重庆的错觉。这是一口正宗的养生菌王子母锅，外圆里方的锅底，中间由玉玺压阵，小方格里盛着精心熬制的高汤。沸腾的牛油锅搭配鲜香的菌汤锅，好巴适！店内的火锅底料，使用的均是一次性锅底，炒制工艺是重庆非物质文化遗产。

巨大毛肚铺了一整个碗面，秉承“七上八下转一圈”的涮毛肚原则，在滚烫的麻辣火锅里涮一下，等待毛肚稍微卷曲就可以蘸上油料儿开吃了！超新鲜的毛肚十分脆口弹牙，颗粒感十足！沾上红油的香气，吃起来相当爽嫩。

特级两个字可不是随便说的。普通肥牛卷煮完后会缩水很多，朝天门的肥牛煮过之后和下锅前几乎一样大！口感有嚼劲，待肥牛涮熟入味儿，一筷子夹起，蘸着油料，得劲儿！

通体鲜红透亮的鸭血，颜色没有一丝暗淡。在碗中晃动，一股脑儿被倒进牛油锅中。夹起一块，嫩而不散。抖一抖，还很Q弹，用可爱二字来形容鸭血都不为过！鹌鹑蛋是大北每次吃火锅的必点配菜！放在菌汤锅里，让它自由翻滚一会儿，就可以吃了！

蔬菜拼盘看似没什么特别之处，但这时中间的菌汤就可以安排上了！清爽蔬菜一把放在菌汤锅里烫几下，解腻！

吃个黄喉要先爬上“烽火台”，刚端上来就超级吸睛！黄喉被师傅处理得小且薄，肉质非常厚实耐嚼，品质比普通黄喉高出一大截！

能被“圣旨”呈上的菜一定是店里的头牌。金光闪闪映着鲜红色的手切鲜牛肉，颜值高到一端上来，每个手机先“吃”了个遍！

经过精挑细选的牛肉每一片都称得上是小鲜肉，选用的上等吊龙部位，吃起来非常嫩滑，一点不柴。涮烫时间不要超过10秒，待它微卷变色吸足了麻辣鲜香的味道后蘸上油料入口，肉质细嫩又有嚼劲！

“加长版”鹅肠，一定要用筷子从中间夹起来好几根来涮！超自然的肉粉色，一看就很新鲜，肉壁也更加脆爽。超长鹅肠入锅涮到微微卷曲，在红油的包裹下，下到油碟里打个滚，一整筷儿入口，怎一个爽字了得！

一个锅底，一份套餐再加上3款必点爆款菜品，就可以100%回到重庆城了！

| 朝天门火锅 |

| 地 址 |北京市海淀区双清路华源世纪商务楼1楼

| 电 话 |15313799338/15311203887