懂得美食的食客老饕们，对永久王一定不陌生，它是近40年的川味河鲜老字号，稳坐京城川味河鲜第一把交椅。刚刚，永久王入围2021黑珍珠餐厅指南，而这是他们连续两年获此殊荣。去年，永久王就入选了“黑珍珠一钻餐厅”，也是北京唯一一家上榜川菜河鲜馆。

“黑珍珠餐厅指南”，由美团和大众点评联手打造，首个提出中国美食标准的指南，能够获得黑珍珠的青睐可不太容易，更别说连续两年入围了，永久王到底好在哪里？咱们先看看顾客咋说~

1、最野的崖鲶，最鲜的口感

永久王优选各类江鲜，最有特色的当属个大肉美的四川崖鲶。崖鲶对生存环境要求较高，而四川盆地气温暖和、淡水充足，在此生长的崖鲶肉质Q弹，奠定了鲜、嫩、爽、滑的基础，尝一口，满嘴鲜香回荡，久久不绝。

2、“讲究”到不行的配料

永久王最讲究的是它的配料，蒜要四川的独蒜，辣椒要蜀味的二荆条，花椒要汉源的大红袍，再加入永久王的绝技——有70年独家配方、每一颗都经过三到五年长久泡制的陈年老泡菜，再用白酒提香，才能打造出绝无仅有的美味。

3、将近40年的老字号，巴适

永久王是一家有故事的店。创始人王永久的父亲王德禄老先生当年是江边的渔民，这做鱼的方子，到今天已经传承了70多年。而王永久师傅，打年轻时就跟着父亲学厨，1985年开起了第一家永久王餐厅，一开就是将近40年。

后来，永久王开到了咱们北京万达文华酒店六楼的餐厅。为了让北京的食客们也能吃到正宗的川味河鲜，从鱼肉到各种佐料，天天从四川空运，只为保存那一股鲜活劲儿。

鱼羊本就是制造鲜美的食材，永久王告诉你什么叫鲜上加鲜！精选“雪山沙”鱼，鱼肉紧致，肉质细嫩鲜美，怎一个绝字了得！

“四川崖鲶”可是来永久王餐厅必点的招牌菜。选用肉质肥美的鲶鱼，利用独特的烹饪手法与秘制配方，烹饪出的鲶鱼鲜香肥美，肉质细腻，带上少许鲜辣，令人回味无穷。

“酸汤鱼”是永久王最近新推出的菜品。肉质鲜嫩的鱼片搭配酸爽到家的汤汁，还有一点花椒麻麻的感觉，那滋味，令人欲罢不能。

不知道你们现在怎么样，我已经不争气地流下了口水，都说唯爱与美食不可辜负，王永久先生三代打造的永久王，可谓是充满爱的美食，怎能不去尝尝呢？

地址：北京市建国路93号院