不知道吃啥才好，吃腻了川味火锅的麻辣，来一顿清淡滋补的涮羊肉火锅，汤鲜味美，老少皆宜~

坐标：昌平镇城北街道南环路26号1-3层

连锁品牌 ，品牌口碑好、用餐环境好，专做地道美味的涮羊肉火锅~

京门老爆三

装修设计很有韵味，颇有老北京腔调，满是木质结构，古韵十足，复古的墙面画，廊柱迂回、华彩油漆，墙上的老物件与装饰品更是互相呼应，整体风格古香古色，典雅大气，让人瞬间穿越到古典与现代交汇的老北京，屋里三五好友围着热气腾腾的汤锅，涮涮羊肉，闲聊几句，再小酌一番，这就是老北京真实幸福的味道，一顿地道的老北京涮羊肉暖心又暖胃~

这里的锅都是使用纯铜打造，导热快，稳定性好，保持食材的原汁原味，锁住食物本质的味道，以炭火为燃料，火势“急而不猛”，不会让汤爆沸，这样肉的水分就被，很好的保持下来，涮肉吃起来才会嫩而不柴~

老北京铜火锅的汤底讲究“清”，以山泉水为底，无需添加任何油脂，加一点红枣、枸杞、紫菜、姜片、大葱段，吃的不是锅底味道，而是原滋原味，清汤火锅，吃的就是肉本身的鲜味，店里的羊肉都是当天采购，不但肉质鲜嫩，而且膻味小，纯手工切制，挂盘不掉，手切羊腿肉，涮锅无渣沫。

传统手切鲜羊肉

手工现切的鲜羊肉，闪着红润的光泽，店内师傅刀工了得，肉时，不仅要切薄片，还讲究断丝切，即顶刀切，横切肉的组织纤维，使每片肉都是一个横断面，这样的肉易熟、可以入口即化、不会塞牙，口感、味道才会更加佳，摆盘干净整齐纹理清晰、薄厚均匀，手切羊腿肉薄得能透出字。

草原小肥羊

老爆三铜火锅的小肥羊，就是肉香，红白相间，肥瘦分布均匀的小肥牛，厚薄度刚刚好，自然成卷落，每一片小肥牛都凝结了老爆三的赤诚，在沸腾开来的清汤中涮上一刷，大抵有个几十秒，便可以了蘸上麻酱，这滋味谁吃谁迷醉~

精品肥牛二号

纹路一白一红、真的好仙啊~肉鲜而不腥，吃起来鲜美口感配上酱料口感层次分明软而不柴，柔酥鲜香~

水爆羊肚丝

爆肚品质的高低很大程度取决于原材料的成色，羊肚十分新鲜，决不是发的老爆三每天坚持用料时限为屠宰分割后不超过24小时，为保证食材新鲜无脏味，必须用活水冲洗两个小时以上，不同食材爆制时间和水温都是不同的，作料不好，爆肚做得再好吃也没味儿。

特制羊肉丸

这个真的是非常用心的羊肉丸子了，新鲜手打的羊肉丸，颗颗饱满，鲜嫩弹牙，肉质细腻嫩滑~

其它菜品

涮火锅当然少不了素菜啦，营养更均衡或是解解腻，满满一篮嫩到可以掐出水的蔬菜，吸饱了汤汁，裹着麻酱一口下去，满满的满足感~

温馨提示

营业时间：09:30--21:30

商家地址：昌平镇城北街道南环路26号1-3层

商家电话：01080100199