祥云轩
传统老北京风味
这是一家传统的老北京菜,在教子胡同边上,离牛街主干道有一段距离,门店不大,但门口上那四个「门钉肉饼」大字也还算醒目。还没进门,门口那摆着小摊的老阿姨就招呼着你,她那张支起的小桌上摆满了自制的老北京小吃,买上一盒正好作为餐前甜点、打发一会等菜的无聊时光。
丨门钉肉饼丨
「门钉肉饼」是他家的招牌,每桌客人的必点菜。和我拼桌的一位老大哥直接点了十个肉饼外加一瓶啤酒,颇有北方男人的豪迈。
他家的肉饼由牛上脑与牛腰窝油 8:2 合成馅,再佐之鲜葱白提鲜,皮薄馅大、汤汁丰富。牛油容易凝固,因此趁热吃口感最好,再配上煎得金黄的饼皮,吃到最后一口也没有觉得油腻。
小Tips:肉饼好吃但别太心急,小心烫口。
丨糖卷果丨
由山药和大枣作为主料,外层裹着的糖浆炸过后有些焦脆。如果说「蓝莓山药」已经成为了许多餐馆中的女朋友必点菜,那么这份老北京甜品同样推荐给你。
总之,这里有着不容错过一站式体验老北京小馆的味道,而且老板是一个地道的北京人,热情得很,如果你和我同样有着选择恐惧症,让老板耐心给你推荐一番就是啦。
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