在北京城里，涮羊肉简直再适合不过了，以北京为代表的北方地区的人们，则最爱味道清淡鲜甜的羊肉涮锅，一份鲜美的涮肉可以洗去一整天的疲惫，给人满满的能量和幸福感。

店里的大铜锅子往桌子上一摆，等锅底开始沸腾，就等着您夹起羊肉往锅里涮了，传承老北京涮羊肉的特点，食材新鲜，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比。

一份清汤锅底，最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉鲜嫩的味道，口感极棒！简直不要太享受，涮肉考验的是羊肉的质量，选用内蒙古羊肉，讲究使用手切鲜羊肉，讲究“薄如纸、匀若浆、齐似线、美如花”，好的羊肉片必须是刀工齐整、轻薄不散，能做到涮到锅里无异味、无血沫，即使不沾酱料也鲜甜无比呀。

羔羊鲜后腿肉，没有其他滋味的干扰，吃就吃这新鲜羊肉，不冷冻，全冰鲜，手切出来的地道滋味，妥妥的草原风格，一下子投入了草原的怀抱。

羊尾油 ，纯肥的牛尾油一定要先下锅，之后的肉与菜才会更鲜美，香气逼人。餐桌上没断过就是精美肥牛卷，堪称“火锅中的艳后”又薄又大片，红白相间的纹理清晰，满满的诱惑，无论是在鲜读还是味道上都没的说，肉质很是鲜嫩，蘸上酱汁后，味道更是香辣鲜美，伴随沸腾的锅底，养生清汤锅，味香醇厚、味美鲜甜，直触味蕾让人一看就心动不已，伴随着咕噜咕噜的声音，香气四溢~

撒尿牛丸，鱼豆腐放入汤底中稍微等上那么一会，夹起时汤汁淋漓沾点酱汁，细致Q弹，撒尿牛肉丸本身的口感，吃进一口就是大满足！

羊肉新鲜，肉嫩，涮肉必备——麻酱，北京人爱吃芝麻酱，那是出了名的能拿芝麻酱蘸宇宙，说的就是这份喜爱。

秘制芝麻酱，在这琳琅满目的桌子上有着一碗略显单薄的麻酱小料与周边的食材相比，显得是毫不起眼，鲜嫩的手切鲜肉，在沸腾的清汤里上下翻腾几十秒，放到面前的盘子里淋上一勺滋味醇正的麻酱小料，撒上点葱花、香菜，再浇上一小勺现炸辣椒油。然后再放入口中，闭口慢嚼充分感受鲜、嫩、香、辣、咸的口感充盈在口中、吞肉下肚。

蔬菜拼盘，丰富素材，荤素搭配，吃得更尽兴，白菜、金针菇、香菇、手擀面……满足你的胃口！

火锅的目的不仅仅在于吃，赏心悦目的用餐环境也很重要生活要有仪式感，吃饭也要有。古朴窗雕，中式复古的灯盏，木质桌椅，扑面而来的古韵让你置身在此，仿佛穿越，每一处细致的装饰，都体现着老板对于食客的用心，每一处装饰都充满着老北京的气息，在这样的环境吃饭，不禁让人食欲大增。

—南菜园涮肉—

商家电话：010-63538808

商家地址：南菜园涮肉(北电大厦店)，北京市南菜园街2号北电大厦内进院左侧门市