春天是樱花盛开的季节，也是万物生长的季节，众所周知，日本一直被大家爱称为樱花国，此时大家不妨用一顿樱花料理开启这个回暖的北京春天！
今天小编要带大家来的就是位于三里屯的M小买日料，这里不仅环境简洁优美，而且经常会有明星光顾。由于店内座位不多，所以建议大家饭点的时候提前来。
新鲜的握寿司是这里吸引大家前来的特色菜，蓝鳍金枪鱼腩握寿司，蓝鳍腹部肉分为大腩、中腩，每条鱼腹部的大腩很少，相较于中腩油脂更多一些，入口即化的享受感更强烈，表层切花刀的大腩可以让肉质中的油脂在咀嚼中更透彻地绽放。中腩和大腩的差别不悬殊，除了油脂稍微寡淡些外，也很好吃，带给人鲜甜的蛋白质口感。鰤鱼握寿司则是完全不同的体验，新鲜、弹牙、爽滑、同时淡淡的海鲜甜味搭配米饭中寿司醋和芥末，很像在吃一道冷盘。
海胆握寿司对原料的新鲜程度要求很严格，美味的关键在于咬破第一口后海胆汁与米饭的混合，吃海胆当然现拆的活海胆是首选，如果海胆不新鲜，腐臭的海味会毁掉整个寿司，冷藏好的鲜海胆也很棒，但如果冷冻后海胆肉的缝隙中吸收太多水分，则会降低寿司的鲜味。这里的海胆寿司虽然没有用活海胆，但海胆储藏得很好，锁住了新鲜肉质，混合温度、松散度、硬度得当的米饭以及略带咸味的烤紫菜，是不错的春夏夜晚搭配清酒的小菜。
如果大家不喜生食，这里也有牛肉饭套餐、乌冬面可以选择。牛肉饭套餐里搭配清口的沙拉、暖胃的酱汤、小份关东煮、茶碗蒸。很多地方的牛肉饭都很油腻，这里的牛肉饭出奇地清淡，在日式高汤里煮过的牛肉片入味均匀，和洋葱略炒吸入香味后。盖在米饭上，撒上香葱、芝麻，搭配酸甜解腻的腌萝卜，无论多么疲惫，也能算得上是很满足了。
地址：工体北路8号院三里屯SOHO2号商场B1层B1-237
电话：13911800508
人均：136元
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